Un piatto della tradizione Piemontese sempre attuale e gradito.
Bocconcini di Pane con lievito madre alla barbabietola rossa
Autunno, il tempo si dilata, sembra scorrere più lento, ogni cosa sembra aspettarti e l’animo si quieta…. Intanto le ore di luce si riducono ed ecco il momento che tanto mi emoziona, mi accorgo di aspettarlo ogni anno: il foliage un alternarsi di colori dal giallo all’arancione e dal rosso, violetto all’azzurro…. le foglie non…
Plumcake con mele caramellate al marsala e limone
Virginia Woolf diceva che bastava un foglio bianco ed una stanza tutta per sé per scrivere, ed io la penso come lei. Un foglio bianco invita chiunque ad una riflessione, ad una pausa; d’altronde scrivere cos’altro significa se non rallentare con un po d’inchiostro lo scorrere, il fluire inesorabile del tempo, cogliendone e trattenendone i…
Torta di Cipolla “all’antica”
Quest’anno l’attesa del Natale è stata smorzata a fine Settembre, quando gli affaristi del consumismo ne hanno azionato la macchina… Già da qualche anno si tendeva ad anticipare di volta in volta un tantino di più, e questo, non so a voi, ma a me ha disturbato molto. Ovunque, le luminarie già pronte, nei supermercati…
Ciambellone al Caffè con Glassa di Cioccolato Fondente
CIAMBELLONE al CAFFÈ ☕ con glassa di CIOCCOLATO FONDENTE 🍩La sveglia suona presto, gli occhi si schiudono, il corpo si stiracchia e un nuovo giorno tutto da vivere è appena iniziato. Apro la finestra e fuori è ancora buio, ma il canto fiero e gentile dei primi uccellini mi dà il buon…
La “mia Focaccia” 72 ore di lievitazione con Lievito Madre
La “mia Focaccia” 72 ore di lievitazione con Lievito Madre La Focaccia è la mia passione più grande, quella che in sé porta la memoria olfattiva di una vita. Chi mi conosce sà che la preparo in mille e uno modi differenti e che nel farlo una buona parte di me la si trova…
Piadine con farina integrale senza strutto con olio evo
Piadine integrali senza strutto con olio EVO Dico spesso che La “ cucina” ti dà una risposta subito…. Quello che ne viene fuori è immediato, sincero e frutto del tuo impegno e delle tue energie; quindi una volta testato il risultato l’entusiasmo che si genera ne alimenta dell’altro tenendo viva e pulsante quella passione… questo…
Grissini alla cipolla di Tropea e soppressata calabra ( con farina di segale integrale e lievito madre)
Mi sono sempre chiesta se il canto degli uccelli fosse un’opera estemporanea frutto della loro natura meravigliosa o se magari “ una bacchetta” li guidasse mediante gli accordi di una sinfonia ogni volta diversa e composta al momento da un Dio Maestro…. Ogni giorno siamo spettatori non paganti di componimenti unici e maestrali che spesso…
Torta Frangipane alle mandorle
Torta Frangipane alle mandorle Buona Pasqua!!! L’anno scorso proprio di questi giorni ho frequentato l’Accademia di pasticceria di Luca Montersino. Volevo vivere un’esperienza nuova e arricchire le mie conoscenze in un ambito quello della pasticceria, che non smette mai di interessarmi e appassionarmi. Luca Montersino è un grande Maestro, un Genio creativo. Starlo a…
Pane semi integrale con lievito madre
Pane fatto in casa con lievito madre: un MIRACOLO che si compie OGNI GIORNO!
Cruffin
Scroll down for English version BUON NATALE! MERRY CHRISTMAS! Questo Natale arriva aprendo le porte alla “consapevolezza e alla gratitudine”. Un Natale decisamente diverso. Si placano i dibattiti interiori e si prende chiara coscienza della realtà così com’è. Ed è una sensazione B E L L I S S I M A ! Chiaro, non…
Il mio Pasticciotto (Salentino) “salato”
Il mio Pasticciotto (Salentino) “Salato” Scroll down for English version Dove finiscono i sogni infranti? Forse, si accartocciano sul cuore e giacciono lì, e attendono di essere ricordati<<< sperano di nutrire ancora il nostro entusiasmo come un tempo, quando non sapevano che si sarebbero infranti<<< In realtà continuano ancora a vivere in noi, ogni qualvolta…
Marilena in the kitchen "old fashioned recipes" 