La “mia Focaccia” 72 ore di lievitazione con Lievito Madre La Focaccia è la mia passione più grande, quella che in sé porta la memoria olfattiva di una vita. Chi mi conosce sà che la preparo in mille e uno modi differenti e che nel farlo una buona parte di me la si trova…
Piadine con farina integrale senza strutto con olio evo
Piadine integrali senza strutto con olio EVO Dico spesso che La “ cucina” ti dà una risposta subito…. Quello che ne viene fuori è immediato, sincero e frutto del tuo impegno e delle tue energie; quindi una volta testato il risultato l’entusiasmo che si genera ne alimenta dell’altro tenendo viva e pulsante quella passione… questo…
Grissini alla cipolla di Tropea e soppressata calabra ( con farina di segale integrale e lievito madre)
Mi sono sempre chiesta se il canto degli uccelli fosse un’opera estemporanea frutto della loro natura meravigliosa o se magari “ una bacchetta” li guidasse mediante gli accordi di una sinfonia ogni volta diversa e composta al momento da un Dio Maestro…. Ogni giorno siamo spettatori non paganti di componimenti unici e maestrali che spesso…
Torta Frangipane alle mandorle
Torta Frangipane alle mandorle Buona Pasqua!!! L’anno scorso proprio di questi giorni ho frequentato l’Accademia di pasticceria di Luca Montersino. Volevo vivere un’esperienza nuova e arricchire le mie conoscenze in un ambito quello della pasticceria, che non smette mai di interessarmi e appassionarmi. Luca Montersino è un grande Maestro, un Genio creativo. Starlo a…
Pane semi integrale con lievito madre
Pane fatto in casa con lievito madre: un MIRACOLO che si compie OGNI GIORNO!
Cruffin
Scroll down for English version BUON NATALE! MERRY CHRISTMAS! Questo Natale arriva aprendo le porte alla “consapevolezza e alla gratitudine”. Un Natale decisamente diverso. Si placano i dibattiti interiori e si prende chiara coscienza della realtà così com’è. Ed è una sensazione B E L L I S S I M A ! Chiaro, non…
Il mio Pasticciotto (Salentino) “salato”
Il mio Pasticciotto (Salentino) “Salato” Scroll down for English version Dove finiscono i sogni infranti? Forse, si accartocciano sul cuore e giacciono lì, e attendono di essere ricordati<<< sperano di nutrire ancora il nostro entusiasmo come un tempo, quando non sapevano che si sarebbero infranti<<< In realtà continuano ancora a vivere in noi, ogni qualvolta…
Crespelle con farine di ceci e integrale, alla crema di spinaci e stracchino
Scroll down for English version Oggi, mentre correvo ascoltavo : “dall’Africa all’Antartide qualcuno sta tenendo acceso il fuoco” ( L. Jovanotti) Lui, Lorenzo ” il poeta dei nostri giorni” e giusto ieri sera quando accendevo il fuoco pensavo che a breve non ci sarà più bisogno di scaldarsi e ne ho avvertito subito la nostalgia….
Croissant salati con farine integrali (senza uova)
Scroll down for English version Oggi, Festa del Papà e 4° Anniversario del mio Blog, nato giusto questo giorno non a caso; “ non si guarisce mai da ciò che ci manca, ci si sforza tutti i giorni di conviverci” I love you my beloved Dad! I fiori sbocciano, quando è il loro momento, e…
Pasticciotto Salentino ( senza strutto e con farine integrali)
Scrol l down for English version “ Quando la mano di un uomo tocca la mano di una donna, entrambi toccano il cuore dell’eternità” (K. Gibran) Attraverso le parole di Gibran scorre il significato più profondo e più importante della mia vita. Sono stata cresciuta nell’Amore. … ero solo una bambina e tanto piccina, quando…
Orecchiette Pugliesi con semola integrale al ragù di carciofi
Scroll down for English version “La Puglia in un piatto” Apulia in a dish One, ten , a hundred….. Orecchiette multiply on a pastry board. After one night’s rest, they can be served with turnip greens, fresh tomatoes or any other sauce you want Fare le orecchiette è un po’ come vedere compiersi una magia…
Focaccine di farro integrale con crema di yogurt greco e broccoli
Scroll down for English version Al mattino, aprendo la finestra respiro affondo la prima aria di un nuovo giorno da vivere, e mi sento rinascere ogni volta. Qui, l’inverno è lungo e rigido, ma a me non spiace. In inverno si vive uno stato di torpore di cui il nostro spirito necessita per ritemprarsi. Tutto,…
