La “mia Focaccia” 72 ore di lievitazione con Lievito Madre

  La “mia Focaccia” 72 ore di lievitazione con Lievito Madre La Focaccia è la mia passione più grande, quella che in sé porta la memoria olfattiva di una vita. Chi mi conosce sà che la preparo in mille e uno modi differenti e che nel farlo una buona parte di me la si trova…

Focaccine di farro integrale con crema di yogurt greco e broccoli

Scroll down for English version Al mattino, aprendo la finestra respiro affondo la prima aria di un nuovo giorno da vivere, e mi sento rinascere ogni volta. Qui, l’inverno è lungo e rigido, ma a me non spiace. In inverno si vive uno stato di torpore di cui il nostro spirito necessita per ritemprarsi. Tutto,…

Plumcake con radicchio rosso, peperoni verdi e asiago (con farina integrale)

Sono sempre più entusiasta delle farine integrali e meno raffinate . I benefici sono molteplici; dapprima ne beneficia l’apparato gastro intestinale e poi di risposta tutto l’intero organismo. Una vera bontà questo plumcake con farina integrale e verdure! Per non parlare dell’accostamento con l’asiago….una valida alternativa al pane, ma anche come una sfiziosa pausa pomeridiana…

Roselline farcite con cipolla e olive

La farina che scivola fra le mani e che man mano prende forma……….. ogni volta è diverso, ogni volta i sentimenti che entrano in gioco non sono gli stessi; e mentre si combinano gli ingredienti e le mani lavorano il tutto, la mia mente, anch’essa “combinata” con un altro ingrediente fondamentale “il cuore” formula dei…

Pucce ai funghi porcini

Mettere le mani in pasta, credo sia risaputo, mi dà gioia…….. miscelare farine diverse che grazie al calore delle tue mani si trasformano diventando quello che tu decidi è magico ed antico come il mondo; forse è proprio per questo lato ancestrale che ne sono così coinvolta……. tutte le cose che si tramandano hanno un…

Focaccine morbide al salmone e melanzane

Miei Carissimi Amici, “Marilenainthekitchen” è tornata! La pausa è durata il tempo necessario per ricaricare le batterie, anche se poi, alla fine questa mia “prima” pubblicazione dopo così tanto tempo prevedeva qualcos’altro………… Pazienza, si va avanti comunque!!!! Ho pensato di aprire con quello che più di ogni altra cosa mi rappresenta di più, ovvero “gli…

Pizza margherita rustica

Voglia di Pizza? Io rispondo:- SEMPRE! La pizza margherita rustica di oggi è stata pensata all’ultimo momento….. e come spesso succede in questi casi , è venuta davvero favolosa! L’elemento “rustico” è dato dalle diverse farine che lavorate assieme hanno saputo regalare la giusta fragranza, e a dir la verità ce ne sarebbero volute altre…

Panini alle olive di Itri

Dal momento che l’estate tarda ad arrivare, io continuo a dilettarmi col forno e con le bontà che ne derivano, non che in piena estate non lo faccia comunque, ma diciamo che ho un motivo in più per non privarmene. Il profumo del pane che lievita non ha eguali per non parlare degli effluvi che…

Focaccia Pugliese al crudo di Parma

“Un piatto delle cucine regionali d’Italia” Nella mia Puglia la Focaccia è protagonista indiscussa di tutte le tavole. Fa parte della tradizione regionale, e in ogni dove la si prepara in mille modi diversi. Al centro tavola, regna “sovrana”, e appena sfornata, non le si può resistere…….Ogni giorno ne viene creata una nuova versione. Nella…

Pizza “tutto gusto”

 PARTECIPO AD UN CONTEST CULINARIO PER IL GIORNALE “GRAZIA”. SE LE MIE RICETTE VI STUZZICANO L’ACQUOLINA, VOTATEMI, CLICCANDO IL LINK !!! GRAZIE INFINITE E BUONA VITA A TUTTI!!!  http://blogger.grazia.it/blogger?id=1609 Ed eccoci qui , puntualmente, con quell’acquolina che settimanalmente ci coglie…. LA PIZZA: il piatto più popolare al mondo, semplice e straordinario in tutte le sue MOLTEPLICI,…

Pizza con spinaci, soppressata e asiago

Appuntamento settimanale con la PIZZAAAAA!!!! Ci sono! Sto per affondare le mie manine in quella che per me, rappresenta una fonte viva di emozioni e sensazioni: la farina. Ora, gli ingredienti sono sempre diversi a seconda di quello che vado a reperire tutte le settimane dalla mia Cara Gabriella: fornitrice diretta delle mie verdure BIO….

Panini farciti

A grande richiesta ritornano i Panini, stavolta farciti!!!! Un SUCCESSONE, davvero! Il gusto delicato dello spinacio incontra quello più forte e deciso della soppressata calabra e dell’emmentaler; per non parlare del cereale che s’incontra tra un morso e l’altro. Genuini e irresistibili, questi panini vi allieteranno dopo una lunga giornata passata a lavoro. Sin dal…