Piadine con farina integrale senza strutto con olio evo

Piadine integrali senza strutto con olio EVO Dico spesso che La “ cucina”  ti dà una risposta subito…. Quello che ne viene fuori è immediato, sincero e frutto del tuo impegno e delle tue energie; quindi una volta testato il risultato l’entusiasmo che si genera ne alimenta dell’altro tenendo viva e pulsante quella passione… questo…

Il mio Pasticciotto (Salentino) “salato”

Il mio Pasticciotto  (Salentino) “Salato” Scroll down for English version Dove finiscono i sogni infranti? Forse, si accartocciano sul cuore e giacciono lì, e attendono di essere ricordati<<< sperano di nutrire ancora il nostro entusiasmo come un tempo, quando non sapevano che si sarebbero infranti<<< In realtà continuano ancora a vivere in noi, ogni qualvolta…

Croissant salati con farine integrali (senza uova)

Scroll down for English version Oggi, Festa del Papà e 4° Anniversario del mio Blog, nato giusto questo giorno non a caso; “ non si guarisce mai da ciò che ci manca, ci si sforza tutti i giorni di conviverci” I love you my beloved Dad! I fiori sbocciano, quando è il loro momento, e…

Arancini con verdure

Da quanto tempo che mi gironzolavano per la testa, anzi per il palato: gli arancini si annoverano tra i finger food più appetitosi, sempre attuali, e volendo sempre diversi col loro ripieno sfizioso……. Il vino suggerito è il rosso Manciano Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Azienda Vallerosa Bonci, elegante e penetrante e dal sapore…

Polpette d’orata al profumo di limone

Un raggio di sole spunta fra le nuvole…….. tra le tante sfumature che s’intrecciano nel cielo e che vanno a braccetto con gli stati d’animo autunnali che si rincorrono nel nostro animo……. il cibo: che grande abbraccio riesce a dare! Riempie, gratifica, consola e inebria di mille e una sensazioni………… che si rievocano dai ricordi…

Crocchè di patate

Quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso la mente spazia fra le mille e una alternative…… ma a spuntarla tra gli aperitivi di maggiore successo sono sempre loro in cima alla lista: le crocchè di patate……… questa volta le ho volute rendere ancora più gustose con l’aggiunta della soppressata calabra dal sapore dolcemente piccante…

Bruschetta con cipollata

Un cesto in vimini bianco ad accoglierle, in cucina al centro dell’attenzione, sempre protagoniste indiscusse di molti piatti….. un ruolo definito, scandito da sempre nel delineare il carattere o ad accentuare il gusto: le cipolle bionde, rosse, bianche……. se non ci fossero le pietanze non avrebbero la stessa armonia di sapori, così sapientemente legati fra…

Pissaladière

La pissaladière prende il nome dal termine “pissalat”, un composto di acciughe, spezie, alloro e olio con cui si condiva il pesce bollito. E’ una ricetta della tradizione provenzale, nota anche in Liguria con il nome di pissadella o sardenaira. La variante italiana prevede l’aggiunta del pomodoro alle cipolle. Naturalmente, libero spazio alla creatività! Io…

Finger food? Caramelle di sfoglia al salmone e robiola

Finger food? Caramelle di sfoglia al salmone e robiola. Voglia di Finger food? Presto detto! Queste caramelle di sfoglia richiedono un tempo di preparazione davvero minimo e regalano una volta sfornati una grande soddisfazione….. Si sa, che le cose sfiziose sono sempre molto gradite e che ogni volta davanti ad un piatto come questo, ci…

Tranci di sfoglia al salmone

In questi giorni sembra essere tornato l’autunno. Le temperature si sono abbassate e il sole forse è migrato altrove e di conseguenza l’umore ne risente….. come citava una famosa canzone: “ tu che sei nata dove c’è sempre il sole…..”i primi 20 anni della mia vita li ho vissuti in Puglia dove il sole regna…

Pettole di gamberi allo zafferano

Preparare questo piatto mi riporta indietro nel tempo……. in Puglia le pettole si preparano spesso come aperitivo in diverse circostanze e le si fanno semplici o farcite col baccale o i calamaretti freschi o alla pizzaiola. Oggi sono ripiene di gamberi allo zafferano e devo dire che anche così sono incredibilmente buone!!! Quanti ricordi sono…