Plumcake con mele caramellate al marsala e limone

Virginia Woolf diceva che bastava un foglio bianco ed una stanza tutta per sé per scrivere, ed io la penso come lei. Un foglio bianco invita chiunque ad una riflessione, ad una pausa; d’altronde scrivere cos’altro significa se non rallentare con un po d’inchiostro lo scorrere, il fluire inesorabile del tempo, cogliendone e trattenendone i…

Ciambellone al Caffè con Glassa di Cioccolato Fondente

      CIAMBELLONE al CAFFÈ ☕ con glassa di CIOCCOLATO FONDENTE 🍩La sveglia suona presto, gli occhi si schiudono, il corpo si stiracchia e un nuovo giorno tutto da vivere è appena iniziato. Apro la finestra e fuori è ancora buio, ma il canto fiero e gentile dei primi uccellini mi dà il buon…

Torta Frangipane alle mandorle

  Torta Frangipane alle mandorle Buona Pasqua!!! L’anno scorso proprio di questi giorni ho frequentato l’Accademia di pasticceria di Luca Montersino. Volevo vivere un’esperienza nuova e arricchire le mie conoscenze in un ambito quello della pasticceria, che non smette mai di interessarmi e appassionarmi. Luca Montersino è un grande Maestro, un Genio creativo. Starlo a…

Cruffin

Scroll down for English version BUON NATALE!                           MERRY CHRISTMAS! Questo Natale arriva aprendo le porte alla “consapevolezza e alla gratitudine”. Un Natale decisamente diverso. Si placano i dibattiti interiori e si prende chiara coscienza della realtà così com’è. Ed è una sensazione B E L L I S S I M A ! Chiaro, non…

Le mie Paste di Meliga

Scroll down for English version Le Paste di Meliga sono annoverate tra i prodotti agroalimentari tradizionali ( PAT) del Piemonte, in questo caso. Hanno una ricetta antica che si perde nel tempo difficilmente databili, ma risalenti alla cultura contadina, nella zona di Mondovì nel Cuneese. Venivano per tradizione mangiati dopo i pasti, inzuppati in un…

Pandorini vestiti da Panettoncini

Scroll down for English version “La Befana vien di notte con le scarpe tutte rotte” canticchiava una vecchia canzoncina…. Non siamo più bambini,  ma la Befana l’aspettiamo un po’ tutti! Ed ognuno di noi per una ragione diversa;  magari per quel desiderio che da tempo attende in silenzio di essere ascoltato nel buio della notte………

Torta di nocciole del Piemonte (con farina di grano saraceno e farina integrale)

Scrool down for English version Gli effluvi delle nocciole tostate che hanno pervaso la casa durante la preparazione di questa magica torta, ci hanno accompagnato per l’intera serata ed oltre. eh già, mi sono state date in dono delle nocciole, ma non delle comuni nocciole! Ma delle Signore Nocciole! Quelle da cui prendono vita le…

Torta d’autunno

Scroll down for English version BUONGIORNO!!! Quando al mattino presto suona la sveglia, il mio primo pensiero volge al “ dolcetto” che mi aspetta e tutto, anche la giornata più buia ed uggiosa diventa speciale. L’autunno, insieme alla primavera rappresentano le stagioni di passaggio, il cambiamento,  e questo aspetto seppur fastidioso per i continui sbalzi…

Maritozzo Romano alla crema

Buon pomeriggio Cari Amici. Ho il piacere di condividere con Voi un dolce antico dal sapore dolcemente delicato e raffinato. Il Maritozzo, conosciuto e apprezzato già nell’antica Roma torna spesso alla ribalta unicamente per la sua prelibatezza. Sono ormai letteralmente travolta dalla pasticceria dolce e salata del Maestro Luca Montersino e grazie appunto alla sua…

Crostata di “frolla integrale” con marmellata di susine

Buongiorno MONDO!!!! Oramai sapete che quando il saluto è così grande il post riguarda un dessert; questa volta si tratta di una crostata ad altissima digeribilità, in quanto preparata con farina integrale. La preparazione richiederà un maggiore impegno, perchè si sà che le farine non raffinate necessitano più di tempo di lavorazione per raggiungere una…

Croissant sfogliati

Dopo i saccottini al cioccolato è la volta dei croissant sfogliati; devo ammetterlo: una grande sfida che mi ha entusiasmato sin dall’inizio……. Ho avuto modo di visionare diverse ricette, ma quella che più mi ha convinto è stata la versione del Maestro Luca Montersino; Non ci si può sbagliare! Curata nei minimi particolari. Alcuni ingredienti…

Timballo di frutta fresca al passito

L’estate di quest’anno ha rappresentato una lunga attesa, quella volta all’arrivo del sole accompagnato dal cielo azzurro……. ma ad un certo punto ho smesso di aspettare……. e mio malgrado ho cercato di scorgere il sole in tante altre quotidiane sfaccettature che la vita ci dona inaspettatamente, così come la frutta fresca appena colta dall’albero che…