Zuppa di fagioli borlotti e cicoria selvatica

Scroll down for English version Ora, mentre scrivo, il fuoco del camino è acceso e  scoppiettante, fuori piove a dirotto ed il cielo ha un color bianco  neve…….  assaporo questo momento che sembra ovattato ed   infinito….. Adoro le zuppe di legumi, specialmente quando fuori fa freddo e l’autunno inizia pian pianino a fare posto al…

Canederli di polenta allo Speck

Scroll down for English version Oggi mi cimento con la tradizione culinaria Tirolese. I Canederli sono un primo piatto tipico della cucina Trentina, ma anche tedesca ( Knodel ), austriaca e polacca dalle diverse varianti. Man mano che leggevo la ricetta, ne assaporavo ogni singolo ingrediente, caratteristico della sua corposità di gusto intenso e avvolgente….

Torta d’autunno

Scroll down for English version BUONGIORNO!!! Quando al mattino presto suona la sveglia, il mio primo pensiero volge al “ dolcetto” che mi aspetta e tutto, anche la giornata più buia ed uggiosa diventa speciale. L’autunno, insieme alla primavera rappresentano le stagioni di passaggio, il cambiamento,  e questo aspetto seppur fastidioso per i continui sbalzi…

Tortino di alici

Scroll down for English version Rieccomi finalmente!!!! Il mio Tablet è ancora rotto, ma mi sono stancata di aspettare e così sono approdata sul computer di mio marito. Proprio mi mancava questo spazio dove esprimere e raccontare cosa c’è dietro ogni piatto; che tra l’altro continuo a preparare ogni giorno con rinnovata passione, curiosità ed…

Hamburger di pesce gallinella

Scroll down for English version. Hamburger di pesce gallinella Questo secondo piatto vi sorprenderà! Il pesce è sicuramente tra i miei alimenti prediletti. Mi piace sempre, cucinato in tutte le diverse varianti; e da quando ho comprato la formina per hamburger mi diletto anche a prepararlo cosi, e devo ammettere che in questo modo conquista…

Fettuccine Integrali con cime di rapa in crema

Scroll down for English version. Tra le mie verdure preferite svettano le cime di rapa. Nella mia Puglia sono le regine di molti piatti e la loro caratteristica nota amarognola le rende speciali. La creazione di questo piatto è stata quasi immediata, mi trovavo le cimette già pulite e il resto è venuto da sè………..

“Scroll down for English Version” Capodanno sta arrivando! Manca davvero poco… Un altro anno è trascorso fra “mille e uno” stati d’animo diversi, ognuno dei quali suffragato da svariate ragioni…… Il mondo e in subbuglio! Ci sentiamo un pò disorientati, come se avessimo perso la bussola ed ogni punto di riferimento……. Ma abbiamo il dovere…

Sfogliatine d’autunno

Sfogliatine d’autunno “Ciao, Silva” Apparentemente una giornata normale, scandita dai ritmi quotidiani di sempre, tranne che stamane ho aperto la mia pagina Blog, dove leggo di Voi tutti anche se non con la stessa regolarità di qualche tempo fa….. ed ecco il post di Affy dedicato a Silva….. quel parlare al passato mi stordiva, non…

Crostatine al cacao con crema ganache bianca

Il cibo è un viaggio strepitoso che compiamo ogni qualvolta ci approcciamo ad esso……. È sufficiente “chiudere gli occhi” per lasciarsi trasportare lontano. Il dessert di oggi ha rappresentato per me un’esperienza straordinaria…… … Ripeto: “chiudere gli occhi” è necessario cosi da non farsi distrarre da null’altro intorno che possa rubare attenzione anche alla più…

Fiori di zucca (farciti con spuma di gamberoni reali)

A far da regia a questo raffinatissimo piatto un caldo sole coadiuvato da quel leggerissimo soffio di vento che rende ai miei occhi una giornata meravigliosa e messaggera di gioia……. il piatto è venuto fuori, come spesso mi capita, man mano che ci pensavo……. sovente, il cibo concilia il mio sonno, ed al risveglio ho…