Pane fatto in casa e panini farciti

Quando penso di fare il pane in casa, è uno di quei momenti in cui posso davvero dare spazio alla fantasia. Oltre alla pagnotta classica e soffice, mi piace l’idea di preparare anche dei panini farciti. Quindi, divorandoli, avremo carboidrati ed anche una piccola quantità di proteine animali, oltre a tanta soddisfazione!!! Perché si sa, le cose fatte in casa, hanno sempre un gusto diverso, più intenso perché arricchito da un ingrediente indispensabile alla riuscita di qualsiasi cosa: la passione e l’amore.

ingredienti per 8 panini:
– 150 gr di farina manitoba
– Una punta di cucchiaino di sale
– Un cucchiaino di zucchero
– Un cucchiaio di olio evo
– Acqua per impastare q.b.
– 1/ bustina di lievito mastrofornaio Paneangeli
Per il ripieno:
– 50 gr di salame casareccio in una sola fetta
– Olio evo q.b.

Ingredienti per una Pagnotella:
– 100 gr di manitoba
– Una puntina di cucchiaino di sale
– Un cucchiaino di zucchero
– Un cucchiaio di Olio evo
– Acqua per impastare q.b.
– ½ bustina di lievito mastrofornaio Paneangeli
Preparazione:
Setacciare la farina sulla spianatoia insieme allo zucchero, il sale, il lievito e l’olio ed iniziare a mescolare il tutto, aiutandosi con dell’acqua tiepida. Lavorare l’impasto finché non diventa elastico. Stessa lavorazione per i panini. Lasciare riposare i panetti separatamente in forno spento, con un taglio a croce sulla superficie. Trascorso il tempo necessario, dare la forma desiderata alla pagnotta, incidendo la superficie con un coltello longitudinalmente e lasciarla ancora lievitare per un’altra ora.
Per i panini, invece, trascorsa l’ora di lievitazione, aggiungere il salame tagliato a dadini e lavorare l’impasto per far si che vengano ben incorporati. Tagliare dei piccoli pezzi e lavorarli a forma di panino. Tagliare in superficie e lasciare lievitare anch’essi per un’ altra ora.
Scaldare il forno a 200° ventilato. Spennellare il pane con dell’olio ed infornare. Cuocere per 15/20 minuti, finché non risultino dorati.