Rotolo rustico

Rassegna: MOMENTI D’ESTATE. Mentre tornavamo da Torre San Giovanni, Ugento, nel meraviglioso Salento, scorgiamo sulla destra file e file di pomodori stesi ad esiccare che davano l’impressione di tappeti rossi profumati. Subito dopo, una scritta irresistibile “ degustazioni”. Al che’, abbiamo fatto inversione di marcia, spinti anche da quell’odore così intenso che ti invitava a…

Pane fatto in casa e panini farciti

Quando penso di fare il pane in casa, è uno di quei momenti in cui posso davvero dare spazio alla fantasia. Oltre alla pagnotta classica e soffice, mi piace l’idea di preparare anche dei panini farciti. Quindi, divorandoli, avremo carboidrati ed anche una piccola quantità di proteine animali, oltre a tanta soddisfazione!!! Perché si sa,…

Focaccia “gustosa”ai cereali e melanzane

Tra le cose che amo di più fare in cucina, è sentire la farina tra le mani mentre mescolo quelle combinazioni di ingredienti che, daranno poi luogo, ad una vera e propria opera culinaria…. si, perchè, quando dall’unione di poche cose, si riesce a realizzare una cena o un pranzo, è di questo che parliamo!…

Focaccia farcita della Ziamia (rivisitata)

Richiedi feedback Un giorno la ZiaMia mi disse:- ma come? Non sai ancora fare la Focaccia “squagliata”? ed io le chiesi:- e come si fa? E lei in due parole, semplici e coincise mi rese l’idea…. Bisogna amare impastare, mettere le mani nella farina e lavorarla con passione e amore! É tutto lì, il segreto…

Muffins ai totani

Ingredienti: –        200 gr di farina manitoba –        la punta di un cucchiaino di sale –        ½ cucchiaino di zucchero –        ½ bustina di lievito mastro fornaio –        Acqua tiepida per impastare q.b. –         1 cucchiaio di olio evo PER IL RIPIENo: –        150 gr di totani già puliti –        6 olive taggiasche –        1…

la mia FOCACCIA

La  mia Focaccia Ingredienti: 5oo gr di Farina di grano tenero tipo “0” Manitoba(mulino Spadoni) 1 patate media lessa 2 bustine di Lievito secco  Mastrofornaio “Paneangeli” 2 cucchiaini rasi di sale 2 cucchiaini di zucchero 5 cucchiai di olio extra vergine di Oliva 300 ml c.ca di acqua per impastare Per guarnire: 350 gr di pomodorini ciliegina 20 Olive c.ca di Gaeta Sale q.b. Origano fresco Olio…