Il mio Pasticciotto (Salentino) “salato”

Il mio Pasticciotto  (Salentino) “Salato” Scroll down for English version Dove finiscono i sogni infranti? Forse, si accartocciano sul cuore e giacciono lì, e attendono di essere ricordati<<< sperano di nutrire ancora il nostro entusiasmo come un tempo, quando non sapevano che si sarebbero infranti<<< In realtà continuano ancora a vivere in noi, ogni qualvolta…

Croissant salati con farine integrali (senza uova)

Scroll down for English version Oggi, Festa del Papà e 4° Anniversario del mio Blog, nato giusto questo giorno non a caso; “ non si guarisce mai da ciò che ci manca, ci si sforza tutti i giorni di conviverci” I love you my beloved Dad! I fiori sbocciano, quando è il loro momento, e…

Pasticciotto Salentino ( senza strutto e con farine integrali)

Scrol l down for English version “ Quando la mano di un uomo tocca la mano di una donna, entrambi toccano il cuore dell’eternità” (K. Gibran) Attraverso le parole di Gibran scorre il significato più profondo e più importante della mia vita. Sono stata cresciuta nell’Amore. … ero solo una bambina e tanto piccina, quando…

Polenta di castagne con pancetta coppata

Scroll down for English version E mentre fuori le temperature diventano sempre più rigide, nella mia cucina impazza la voglia di preparare piatti confortanti; ed eccone un altro! Può essere servito come aperitivo e si presenta quasi a mò di bruschetta, ma non lo è! Il suo è un carattere del tutto particolare e molto…

Fiori di zucca (farciti con spuma di gamberoni reali)

A far da regia a questo raffinatissimo piatto un caldo sole coadiuvato da quel leggerissimo soffio di vento che rende ai miei occhi una giornata meravigliosa e messaggera di gioia……. il piatto è venuto fuori, come spesso mi capita, man mano che ci pensavo……. sovente, il cibo concilia il mio sonno, ed al risveglio ho…

Croissant salati con speck e robiola

APERI-PASQUA? Rieccomi! Quale momento migliore se non la Santa Pasqua sinonimo di RINASCITA per ricongiungermi nuovamente alla Blogosfera? Questi deliziosi Croissant salati, vogliono essere un Abbraccio per tutti quanti Voi che avete continuato a seguirmi sempre, dimostrandomi così il vostro affetto. GRAZIE di cuore e Buona Pasqua a tutti! Croissant salati con speck e robiola…

Arancini con verdure

Da quanto tempo che mi gironzolavano per la testa, anzi per il palato: gli arancini si annoverano tra i finger food più appetitosi, sempre attuali, e volendo sempre diversi col loro ripieno sfizioso……. Il vino suggerito è il rosso Manciano Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Azienda Vallerosa Bonci, elegante e penetrante e dal sapore…

Polpette d’orata al profumo di limone

Un raggio di sole spunta fra le nuvole…….. tra le tante sfumature che s’intrecciano nel cielo e che vanno a braccetto con gli stati d’animo autunnali che si rincorrono nel nostro animo……. il cibo: che grande abbraccio riesce a dare! Riempie, gratifica, consola e inebria di mille e una sensazioni………… che si rievocano dai ricordi…

Quiche con funghi porcini (….. e culatello)

Qui è autunno inoltrato, ma la cosa devo dire non mi spiace perchè finalmente la temperatura ha preso una piega ben decisa, quella di divenire sempre più rigida……. d’altronde a me è proprio l’indecisione, la titubanza a infastidirmi…….. Finalmente sappiamo come vestirci e quali verdure, frutti e cibi assaporare……. Che meravigliosa sensazione! Ed ora: funghi,…

Crocchè di patate

Quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso la mente spazia fra le mille e una alternative…… ma a spuntarla tra gli aperitivi di maggiore successo sono sempre loro in cima alla lista: le crocchè di patate……… questa volta le ho volute rendere ancora più gustose con l’aggiunta della soppressata calabra dal sapore dolcemente piccante…

Bruschetta con cipollata

Un cesto in vimini bianco ad accoglierle, in cucina al centro dell’attenzione, sempre protagoniste indiscusse di molti piatti….. un ruolo definito, scandito da sempre nel delineare il carattere o ad accentuare il gusto: le cipolle bionde, rosse, bianche……. se non ci fossero le pietanze non avrebbero la stessa armonia di sapori, così sapientemente legati fra…