Gateau Verde

Le patate “che passione” in qualsiasi modo tu le faccia, risultano sempre gustose. Questa volta ho pensato di assemblarle ad una verdura amarognola come la catalogna, proprio per esaltarne il gusto… un piatto ricco di nutrienti e completo. Può essere considerato un valido primo, così come un secondo. Ingredienti per 4/6 persone – 500 gr…

Doratina di uova su letto di melanzane

Le idee arrivano mentre nella tua mente si susseguono tutti gli ingredienti… arrivi a vederne i colori ed a percepirne i profumi. Man mano, si assemblano come per incanto, uno con l’altro, ed ecco saltar fuori una nuova combinazione di sapori!!! Un piatto oltre che profumato, delizioso e ricco di nutrienti essenziali. Quindi, proteine animali,…

Hamburger golosi al marsala

Personalmente non amo particolarmente la carne, ma visto che è fondamentale avere un’alimentazione varia ed equilibrata, in questo caso una ricca fonte di proteine animali, è bene non privarsene! Così per renderla più appetibile e gustosa, ho pensato di farcirla con un cuore cremoso e saporito e devo dire che anche le mie papille hanno…

Omelette farcita di delizie

  Ingredienti per 2 persone: – 6 uova ( 3 per persona) – 1oo gr di prosciutto cotto in una sola fetta ( 50 gr per omelette) – 80 gr di pecorino (40 gr per omelette) – 6 cucchiai di latte ( 3 per omelette) – qualche goccia di tabasco – olio evo q.b. – sale q.b. – prezzemolo q.b….

Funghi Porcini fritti

Funghi Porcini fritti –        300gr di funghi, meglio se un unico fungo- –        2 uova –        Sale q.b. –        Olio di semi –        Pan grattato q.b. –        Farina di polenta q.b. Preparazione: Dopo aver raschiato il fungo con un coltellino dalla terra, lavarlo delicatamente con un panno umido. Affettarlo nel senso della lunghezza e girarlo bene nelle uova precedentemente sbattute. Unire assieme il pan grattato e la farina di polenta; in proporzione maggiore per il pan grattato e rigirarci bene i funghi….

Omelette con asparagi e speck

Ingredienti per 2 omelette – 4 uova (2 per ogni omelette) – prezzemolo q.b. – 300 gr di asparagi bolliti in acqua bollente salata – 150 gr di speck – 4 fiocchi di burro di soia – 2 sottilette cremose Kraft – 40 gr di parmigiano – latte 2 cucchiai per omelette – sale q.b….

Gateau morbido ai formaggi

INGREDIENTI per 4 persone – 1 kg di patate lesse – 1 uovo – 1 cucchiaino di tabasco – sale q.b. – 150 gr di robiola – 150 gr di scamorza – 40 gr di parmigiano – 100 gr di speck – 500 gr di cicoria – 1 spicchio d’aglio – 2 scalogni – pan grattato q.b. –…

Torta salata ripiena agli asparagi

INGREDIENTI: – 100 gr di farina biologica di grano duro – 60 gr di farina biologica di grano tenero – 40 gr di burro di soia – un pizzico di sale – acqua fredda q.b. – 500 gr di asparagi – 3 uova fresche – 200 gr di ricotta – 20 gr di parmigiano – 40 gr di pecorino…

Asparagi in carrozza

INGREDIENTI per 4 persone: – 4 fette di pane tostato – un mazzo di asparagi – 4 uova – 40 gr di parmigiano – 10 pomodorini ciliegina –  2 spicchi d’aglio – 1 scalogno – 30 gr di gruviera – una noce di burro di soia – sale q.b. – prezzemolo q.b. – tabasco qualche goccia – olio EVO q.b. PROCEDIMENTO: Cuocere gli asparagi in acqua bollente per…

Calamari ripieni

Calamari ripieni Tempo di preparazione: 1 h circa Ingredienti per 4 persone: –        1 kg di calamari medi –        1 uovo –        2 spicchi d’aglio –        5/6 olive grosse di Gaeta –        Pangrattato q.b. –        150 gr di scamorza bianca –        150 gr di speck –        50 gr di parmigiano –        Prezzemolo q.b. –        1 spruzzata di…

Strudel con spinaci

STRUDEL con spinaci Ingredienti: –        150 gr di farina di grano duro rimacinata ( selezione Casillo) –        Una presa di sale –        1 uovo –        2 cucchiai di olio evo(extra vergine d’oliva) –        Acqua tiepida q.b. Per il ripieno: –        500 gr di spinaci –        1 spicchio d’aglio senz’anima –        1 scalogno –        Olio evo q.b. –        Un cucchiaio di burro…