Pan Brioche salato

“Prima viene lo stomaco e poi la morale”(B.Bretch) Quando abbiamo tempo e vogliamo realizzare qualcosa di inusuale ed anche spettacolare, voglio dire, qualcosa in grado di catturare nel contempo vista, gusto e olfatto allora, questo fa al caso nostro. I sensi principali chiamati in causa quando ci si siede ad una tavola, saranno appagati. Il…

Melanzane ripiene con le mazzancolle

Abbiamo appurato, che vi sono degli alimenti duttili alla preparazione di piatti differenti. Sicuramente la melanzana, a mio avviso, primeggia fra questi. Così, cavalcando ancora l’onda del mare e ciò che di straordinario riesce a donarci, ho pensato ad un insolito accostamento. L’esito è stato un successo! In tavola si porta un piatto originale, dal…

Il mio Soufflé

Come ogni settimana, avevo le uova fresche e dovevo solo pensare a come prepararle. E allora, perché no? un Soufflé “a modo mio” facile, veloce e d’effetto. Il risultato è stato sorprendentemente molto buono, tanto da richiedere il BIS. Una cena a base di proteine animali con le uova ed i formaggi e vitamine del…

Quiche estiva

Rassegna: MOMENTI D’ESTATE. Una giornata d’estate ad Intignano (fraz. di Itri) A casa di Letizia ed Eugenio. Fra gli ulivi e la natura che ti abbraccia in tutte le sue varianti, esplosive di colori e di profumi. Un angolo in collina, dove la presenza del mare che da sotto domina lo scenario ti avvolge di…

Frittata di patate

Piatto facile e saporito. Pensato all’ultimo momento, realizzato in mezz’ora e divorato in 10 minuti . Tutti entusiasti, grandi e piccini. Un carico di proteine animali, con le uova ed il formaggio, e di carboidrati ricchi di amido, con la patata.Il vino suggerito per questa occasione é un buon Velletri rosso Ingredienti per 4 persone:…

Polpettone di tonno

Continua la rassegna dei piatti tipicamente estivi, da mangiare anche freddi e soprattutto, pratici da pic-nic. Ciò non significa che, gustati comodamente per cena a casa propria , non vadano bene, anzi…Noi ce lo siamo pappato di gran gusto, anche la nostra nipotina Alice lo ha apprezzato molto, e se piace ai bambini… il successo…

Ciambellone salato

Quando ho pensato di preparare questo ciambellone, ho fatto tesoro dei consigli della Ziamia. Lei mi raccontava che, una volta per arricchire le uova, si metteva il pane raffermo, lavorato ad arte, e poi si aggiungeva tutto quello che in casa era avanzato. Ne veniva fuori un piatto sicuramente ricco di ogni nutriente ed anche…

Zucchine ripiene

Questo è un piatto tipicamente estivo. E’ veloce da preparare, e può essere gustato anche freddo in riva al mare, e ovunque voi siate. La soluzione ideale per un fuori porta, in montagna o un pic-nic in campagna. Può essere preparato il giorno prima e conservato, una volta cotto, in frigo per qualche giorno. Non…

Hamburger di melanzane

Le melanzane, portatrici di fibre, le puoi preparare in mille modi diversi. Così, ho preparato degli hamburger. Non avevo ancora pensato a questo piatto, sebbene, ne avessi già sentito parlare. Ragionavo sul “come” realizzarlo, man mano che ci mettevo le mani dentro. Devo dire che, pur essendo un secondo a base vegetale, è riuscito veramente…

Crèpes con catalogna

Le Crèpes sono una valida alternativa ad un primo o ad un secondo corposo. Preparate con questa verdura, caratteristica per il suo sapore leggermente amarognolo, diventano un piatto dal gusto ricercato. Dal punto di vista nutrizionale, non mancano le proteine animali delle uova e della scamorza, e con la catalogna avremo i minerali, la vitamina…

Sformato di patate e zucchine

Adoro le patate, sono versatili, ci puoi fare innumerevoli cose. Mia suocera, dice sempre che, se in casa non mancano le patate e le uova, allora tutto si può fare. Ed io sono pienamente d’accordo, e cerco di avercele sempre. Questo perché, anche all’ultimo istante, questi favolosi ingredienti, ti permettono di creare qualcosa di buono…

Tortino saporito con pepite di pane

Questo tortino, nasce dalla mia instancabile voglia di assemblare le uova ogni volta in maniera diversa. Le ho voluto dare un tono un pò rustico per la presenza del pane integrale tostato e poi per tutte le altre combinazioni di sapore che unite assieme ne rimarcavano il carattere. Che dire? Un piatto dai colori estivi…