Tortino di sgombri agrumato con asparagi

Sappiamo che il pesce azzurro è quello più nutriente, cosi ho pensato a come poterlo rendere gustoso e delicato…… e in questi casi dei limoni col “sole dentro” possono dare una grossa mano, insieme anche le olive di produzione propria ed i capperi salentini hanno contribuito allo scopo….. il risultato è stato sorprendente, perché raffinato…

Sbriciolona di branzino

Stamani, quando mi sono avvicinata al banco del pesce non avevo ancora idea di cosa prendere, su cosa orientarmi. La mia Cara Francesca, responsabile del settore ittico mi ha suggerito le diverse varianti fresche che potevo considerare. Così ho deciso per il branzino, dalle carni pregiate e delicate. Avevo acquistato anche i miei adorati carciofi…