Strudel farcito

La sfoglia di questo strudel, mi è venuta un capolavoro. E’ proprio vero, che gli ottimi risultati si ottengono solo con la pratica, la passione e la volontà di riuscirci, sempre meglio. Credo che non si finisca mai di migliorarsi, e non solo in cucina. Questo rotolo è favoloso e finirà tutto in una sola…

Rotolo di sfoglia in crosta

Ingredienti per la sfoglia. – 150 gr di farina 00 – 1 uovo – 2 cucchiai di Olio EVO – Una presa di sale – ½ dl d’acqua tiepida Ingredienti per il ripieno: – 500gr di costine – 1 scalogno – Sale q.b. – 1 spicchio d’aglio – 100 gr di pancetta coppata – 100 gr di Emmental –…