Arancini con verdure

Da quanto tempo che mi gironzolavano per la testa, anzi per il palato: gli arancini si annoverano tra i finger food più appetitosi, sempre attuali, e volendo sempre diversi col loro ripieno sfizioso……. Il vino suggerito è il rosso Manciano Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Azienda Vallerosa Bonci, elegante e penetrante e dal sapore…

Tiella Pugliese: riso, patate e cozze

La Tiella Pugliese: riso , patate e cozze rappresenta uno dei piatti tipici pugliesi per eccellenza ed è uno di quei sapori che una volta provato, non si scorda più…… il modo in cui le patate e il riso assorbono l’acqua delle cozze è sublime. I sapori si amalgamano insieme, creando una vera e propria…

Pirinc ve tavuk ( Riso&Pollo alle spezie)

L’idea di realizzare una FUSION tra le due cucine: quella Turca e quella Italiana non è cosa facile come si possa pensare. Bisogna essere in grado di aggiungere quel tocco, ma senza alterarne, modificarne la tipicità, la nazionalità della pietanza in questione. L’adattamento ad ogni cosa, è ancora in corso, è necessario del tempo. La…

Riso al forno primavera

INGREDIENTI per 4 persone: – 5  tazzine di riso Carnaroli – 500 gr di spinaci – 100 gr di robiola – 30 gr parmigiano – 100 gr di emmenthal – 2 sottilette le cremose Kraft –  1 uovo – 1 cucchiaino di tabasco – 10 pomodorini ciliegina – olio EVO q.b. – 30 gr di burro di soia – 1…