Arrosto farcito con contorno di asparagi

Questo arrosto farcito, oltre ad essere molto gustoso, perché generosamente ripieno, è anche tenerissimo. Caratteristica questa che prediligo nelle carni. Non ho voluto aspettare la Domenica per farlo perché, oggi abbiamo vissuto l’ennesimo cambio di temperatura, ed il corpo necessitava di quella sferzata di energia che, in taluni casi, come questo, solo la carne può…

Hamburger con cuore cremoso

Ingredienti per 3 hamburger: -200 gr di trita di vitello – 1 uovo – 4 fette di pane in cassetta integrale – un pugnetto di capperi – 1 spicchio d’aglio – sale q.b. – 1 mazzetto misto piccolo di alloro-salvia-rosmarino – 1 goccio di tabasco – 300 gr di pomodorini ciliegina – basilico q.b. – 1 scalogno – 1 bicchiere di latte…