Filetti di alici al gratin

Quotidianamente nella mia testolina si aggirano tanti, diversi e potenziali piatti….. quando non sono sicura, aspetto…. si, aspetto che le idee si facciano ordine da sole, o che si facciano spazio prepotentemente in pole position per essere vagliate….. stamattina ha prevalso un pensiero, ma non sono riuscita a realizzarlo perché non ho trovato la materia…

Muffins ai totani

Ingredienti: –        200 gr di farina manitoba –        la punta di un cucchiaino di sale –        ½ cucchiaino di zucchero –        ½ bustina di lievito mastro fornaio –        Acqua tiepida per impastare q.b. –         1 cucchiaio di olio evo PER IL RIPIENo: –        150 gr di totani già puliti –        6 olive taggiasche –        1…

Omelette farcita di delizie

  Ingredienti per 2 persone: – 6 uova ( 3 per persona) – 1oo gr di prosciutto cotto in una sola fetta ( 50 gr per omelette) – 80 gr di pecorino (40 gr per omelette) – 6 cucchiai di latte ( 3 per omelette) – qualche goccia di tabasco – olio evo q.b. – sale q.b. – prezzemolo q.b….

Saporita di mare al profumo di zafferano

Ingredienti per 4 persone –        2 kg di cozze già pulite –        5 zucchine verdi piccole –         3 patate grandi –        4 albumi –        Una spolverata leggera di emmental –        1 pizzico di sale –        Aglio q.b. –        Prezzemolo q.b. –        Olio  EVO q.b. –        1 bustina di zafferano Preparazione: Fate aprire le cozze pulite, su fiamma viva con coperchio ed agitare spesso, finche le cozze non risultino tutte aperte. Toglietele dal guscio e…