Polpette d’orata al profumo di limone

Un raggio di sole spunta fra le nuvole…….. tra le tante sfumature che s’intrecciano nel cielo e che vanno a braccetto con gli stati d’animo autunnali che si rincorrono nel nostro animo……. il cibo: che grande abbraccio riesce a dare! Riempie, gratifica, consola e inebria di mille e una sensazioni………… che si rievocano dai ricordi…

Polpettine di rossetti

Queste polpettine vi sorprenderanno per il loro gusto raffinato, ed inevitabilmente, una tirerà l’altra! A differenza dei bianchetti, i rossetti sono pesci già adulti e più saporiti e non incontrano limitazioni nella pesca . Nelle diverse cucine d’Italia prendono nomi differenti. Ad esempio dalle mie parti, in Puglia, vengono chiamati “schiuma di mare”, nella cucina…