Kofte

Con questa ricetta partecipo a Cross Cooking, la Competizione Gastronomica Internazionale che vede protagonista il nostro Parmigiano Reggiano in ricette di culture diverse reinterpretate; Tornando agli anni vissuti in Turchia, non potevo non ricordare con grande affetto le Kofte, piatto per antonomasia fra i più prelibati. Cross cooking Parmigiano Reggiano Kofte La storia: Le Kofte…

Flan di peperoni

“non c’è uomo che non possa bere o mangiare, ma sono in pochi in grado di capire cosa abbia sapore” (Confucio) Mi piace preparare i flan in tanti modi differenti a seconda della verdura di stagione. Questa volta mi trovavo degli ottimi peperoni di Carmagnola. Cosi li ho arrostiti, e mentre li spellavo pensavo a…