Kofte

Con questa ricetta partecipo a Cross Cooking, la Competizione Gastronomica Internazionale che vede protagonista il nostro Parmigiano Reggiano in ricette di culture diverse reinterpretate; Tornando agli anni vissuti in Turchia, non potevo non ricordare con grande affetto le Kofte, piatto per antonomasia fra i più prelibati. Cross cooking Parmigiano Reggiano Kofte La storia: Le Kofte…

Pennoni rigati alla crema di broccoli e salmone

  INGREDIENTI: per 4 persone – 500 gr di broccoli – 100 gr di salmone affumicato – 280 gr di pennoni rigati “la molisana” – 1 spicchio d’aglio senz’anima – 1 scalogno – 2 foglie di alloro – sale q.b. – olio evo q.b. – pomodorini ciliegina – una spolverata di peperoncino in polvere –…

Crema di zucca speziata coi gamberoni

Crema speziata coi gamberoni Ingredienti per 4 persone: Tempo di preparazione: 1h –        20 gamberoni –        800 gr di zucca –        1 cipolla –        1 patata grossa –        2 pomodori –        Prezzemolo q.b. –        1 cucchiaino di curry –        ½ cucchiaino di peperoncino in polvere. –        Sale q.b. –        Olio extra vergine d’oliva Procedimento: lavare e tagliare le verdure, salarle e aggiungere un filo d’olio. Lasciare cuocere per…