Capretto ruspante

Una volta assaggiata la carne ruspante, difficilmente si dimentica. E’ tenerissima e digeribilissima. Io preferisco cucinarla in umido, così la si può gustare nel suo sughetto, con del pane casareccio o leggermente scaldato. Piatto ricco di proteine animali. Almeno una volta alla settimana, non dovrebbero mancare. Il vino suggerito è un Chianti classico. Ingredienti per…

Le pizzaiole

Le pizzaiole (ottime come aperitivo!) Il Venerdì sera è sempre un po’ speciale. Si, perché rappresenta il preludio di un momento tanto atteso: il Week-end! E come diceva Leopardi nel “Sabato del villaggio” tutto sta nell’attesa dell’evento stesso! poi mentre lo si vive, vola e dopo resta solo il ricordo! ma l’ATTESA, è sempre la…

Patate allo zafferano

Ingredienti per 4 persone: –         800 gr di patate –         1 bustina di zaffereano –         10 pomodorini ciliegina –         Basilico q.b. –         170 gr di scamorza dolce –         3 spicchi d’aglio-sale q.b. –         Olio evo q.b. –         ½ bicchiere di latte Preparazione: In una teglia cospargere un filo d’olio ed iniziare a tagliare sottili le patate , sistemarle in appoggio l’una sull’altra. Salare, aggiungere l’aglio ed i pomodorini a pezzettini,…

la mia FOCACCIA

La  mia Focaccia Ingredienti: 5oo gr di Farina di grano tenero tipo “0” Manitoba(mulino Spadoni) 1 patate media lessa 2 bustine di Lievito secco  Mastrofornaio “Paneangeli” 2 cucchiaini rasi di sale 2 cucchiaini di zucchero 5 cucchiai di olio extra vergine di Oliva 300 ml c.ca di acqua per impastare Per guarnire: 350 gr di pomodorini ciliegina 20 Olive c.ca di Gaeta Sale q.b. Origano fresco Olio…