Terrina di melanzane

L’autunno al momento abbraccia appieno il mio stato d’animo, caratterizzato dalle mille e una sfumature che spaziano su svariatissimi versanti….. mi lascio trasportare altrove e allo stesso tempo, felice del momento che scorre, qui, dove tra le foglie che cadono, l’odore dei camini e le castagne colte strada facendo riesco ad assaporare la semplice e…

Gateau ricco

“ In realtà nessun essere umano indifferente al cibo è degno di fiducia” (M.V. Montalbàn scrittore e gastronomo spagnolo) Com’è che si dice? “piatto ricco mi ci ficco”?? Beh sicuramente noi lo abbiamo fatto e con grande entusiasmo, altro che indifferenza! Quando preparo il Gatou, a casa è una festa. Lo faccio in più varianti….

Ciambellone salato

Quando ho pensato di preparare questo ciambellone, ho fatto tesoro dei consigli della Ziamia. Lei mi raccontava che, una volta per arricchire le uova, si metteva il pane raffermo, lavorato ad arte, e poi si aggiungeva tutto quello che in casa era avanzato. Ne veniva fuori un piatto sicuramente ricco di ogni nutriente ed anche…

Pizzelle

Le pizzelle, hanno un nome diverso a seconda della zona geografica in cui si vive. Sono conosciuti anche come Calzoni o Zeppole. Ma nella mia vita, quando si diceva:- stasera per cena ci sono le Pizzelle, si esultava di gusto!!! Quanti bei ricordi d’infanzia sono legati a questa preparazione. In estate, si saliva a bordo…

Sformato di patate e zucchine

Adoro le patate, sono versatili, ci puoi fare innumerevoli cose. Mia suocera, dice sempre che, se in casa non mancano le patate e le uova, allora tutto si può fare. Ed io sono pienamente d’accordo, e cerco di avercele sempre. Questo perché, anche all’ultimo istante, questi favolosi ingredienti, ti permettono di creare qualcosa di buono…

Fagottini alle melanzane

Spesso sin dal mattino, inizio a pensare a cosa ho nel frigo, per poi dare spazio alla creatività ai fornelli. Quello che preparo per cena, è per me fonte di grande gioia. Alle volte, mentre svolgo altre mansioni, continuo a riflettere in merito e, magari l’idea mi arriva solo due ore prima di cena… Oggi,…

Fagottini alle melanzane

Spesso sin dal mattino, inizio a pensare a cosa ho nel frigo, per poi dare spazio alla creatività ai fornelli. Quello che preparo per cena, è per me fonte di grande gioia. Alle volte, mentre svolgo altre mansioni, continuo a riflettere in merito e, magari l’idea mi arriva solo due ore prima di cena… Oggi,…

Tortino saporito con pepite di pane

Questo tortino, nasce dalla mia instancabile voglia di assemblare le uova ogni volta in maniera diversa. Le ho voluto dare un tono un pò rustico per la presenza del pane integrale tostato e poi per tutte le altre combinazioni di sapore che unite assieme ne rimarcavano il carattere. Che dire? Un piatto dai colori estivi…

Pizza delicata agli asparagi

La preparazione dell’ impasto per Pizza è riportato all’inizio della”categoria”. Per guarnire questa Pizza occorrono: – 300 gr di asparagi fini – 100 gr di mortadella – 1 patata piccola – 1 scalogno – 1 spicchio d’aglio –  Emmental q.b. per coprire la superficie – Olio EVO q.b. – sale q.b. – 1 pizzico di origano. PROCEDIMENTO: Cuocere gli asparagi in acqua bollente, salata. Scolarli un po’ al dente, e farli saltare per…

Panino farcito

Ingredienti: 50 gr farina integrale biologica 30 gr farina d’America “Manitoba” 20 gr farina di farro biologica 1/2 bustina di Lievito Mastro Fornaio una presa di sale 1 cucchiaino di zucchero un filo d’olio acqua tiepida q.b. 200 gr di mortadella al pistacchio Procedimento: Mescolare le farine insieme al sale, lo zucchero, l’olio, il lievito e iniziare ad impastare con l’acqua, fino a raggiungere una consistenza compatta. Lasciar riposare l’impasto nel forno spento per almeno 45 min. Modellare il panino, facendo dei…