Terrina di melanzane

L’autunno al momento abbraccia appieno il mio stato d’animo, caratterizzato dalle mille e una sfumature che spaziano su svariatissimi versanti….. mi lascio trasportare altrove e allo stesso tempo, felice del momento che scorre, qui, dove tra le foglie che cadono, l’odore dei camini e le castagne colte strada facendo riesco ad assaporare la semplice e…

Farinata farcita alle melanzane

“Dio fece il cibo, ma certo il diavolo fece i cuochi!” (J.Joice) La FARINATA ha radici antiche, la ritroviamo in alcune ricette greche e latine, dove preparavano sformati di purea di legumi, fatti cuocere in forno. La leggenda narra che sia nata per caso nel lontano 1284, quando Genova sconfisse Pisa nella battaglia della Meloria….

La parmigiana di Annetta (la tradizionale)

Rassegna: MOMENTI D’ESTATE. Ospiti per qualche giorno dalla mia cara cugina Annetta, nel Salento, terra ricca di sapori, colori e tradizioni. Preparate dunque, le vostre papille gustative a qualcosa di sublime che si tramanda da generazioni sulle tavole Pugliesi e non. Il gusto è deciso come il carattere di questa terra, e una volta assaggiata…

Fagottini alle melanzane

Spesso sin dal mattino, inizio a pensare a cosa ho nel frigo, per poi dare spazio alla creatività ai fornelli. Quello che preparo per cena, è per me fonte di grande gioia. Alle volte, mentre svolgo altre mansioni, continuo a riflettere in merito e, magari l’idea mi arriva solo due ore prima di cena… Oggi,…

Fagottini alle melanzane

Spesso sin dal mattino, inizio a pensare a cosa ho nel frigo, per poi dare spazio alla creatività ai fornelli. Quello che preparo per cena, è per me fonte di grande gioia. Alle volte, mentre svolgo altre mansioni, continuo a riflettere in merito e, magari l’idea mi arriva solo due ore prima di cena… Oggi,…

Focaccia “gustosa”ai cereali e melanzane

Tra le cose che amo di più fare in cucina, è sentire la farina tra le mani mentre mescolo quelle combinazioni di ingredienti che, daranno poi luogo, ad una vera e propria opera culinaria…. si, perchè, quando dall’unione di poche cose, si riesce a realizzare una cena o un pranzo, è di questo che parliamo!…