Gateau ricco

“ In realtà nessun essere umano indifferente al cibo è degno di fiducia” (M.V. Montalbàn scrittore e gastronomo spagnolo) Com’è che si dice? “piatto ricco mi ci ficco”?? Beh sicuramente noi lo abbiamo fatto e con grande entusiasmo, altro che indifferenza! Quando preparo il Gatou, a casa è una festa. Lo faccio in più varianti….

Gateau morbido ai formaggi

INGREDIENTI per 4 persone – 1 kg di patate lesse – 1 uovo – 1 cucchiaino di tabasco – sale q.b. – 150 gr di robiola – 150 gr di scamorza – 40 gr di parmigiano – 100 gr di speck – 500 gr di cicoria – 1 spicchio d’aglio – 2 scalogni – pan grattato q.b. –…