Brisèlle con verdure

Queste Brisèlle nascono dalla voglia di qualcosa di sfizioso, (nome compreso!) Trovandomi cosi delle zucchine appena colte, dalla mia Cara Gabriella, non ho perso tempo per spadellarle assieme agli altri ingredienti. Il risultato? Un sapore rustico, gustoso e leggero. Io le ho servite come contorno al “mio pollo alla birra” e suonavano azzeccatissime; ma volendo…

Vellutata di ceci con fontina

Con la primavera germoglia ogni cosa………. intorno a noi, fioriscono gli alberi di pesco, le mimose, le margherite …. e talvolta ci carezza un alito di vento tiepido che ci rincuora dal freddo trascorso, ricordandoci che ora è il suo momento….tutto si risveglia, rinasce coinvolgendoci totalmente. Ci sentiamo felici, ma anche assonnati e scarichi. Questo…

Uova in cornice di radicchio

CARISSIMI e CARISSIME che con tanto affetto mi seguite da mesi, con questo piatto Vi saluto per un po’… No, non mollo! E’ solo che mi trasferisco per lavoro all’estero e quindi per qualche tempo, giusto quello necessario per riorganizzarsi anche in un’altra sede, non sfornerò manicaretti; o meglio lo farò ma non potrò postarlo…

Involtini di vitello su letto di zucchine

“Coloro che fanno indigestione o si ubriacano non sanno né bere né mangiare”( A. B. Savarin) La tradizione degli involtini di carne è molto diffusa nell’Italia del centro-sud con diverse varianti. In Puglia, ad esempio, si chiamano braciole. Vengono fatte cuocere a lungo, per ottenere un sugo corposo e saporito, proprio come per il ragù,…

Sformato di patate e zucchine

Adoro le patate, sono versatili, ci puoi fare innumerevoli cose. Mia suocera, dice sempre che, se in casa non mancano le patate e le uova, allora tutto si può fare. Ed io sono pienamente d’accordo, e cerco di avercele sempre. Questo perché, anche all’ultimo istante, questi favolosi ingredienti, ti permettono di creare qualcosa di buono…