Focaccia ripiena alla catalogna

Fare le focacce e sperimentare nuovi impasti salati, è la mia passione! Ricordo con grande nostalgia che, a casa non sono mai mancate. Mio papà, e tutti noi, ne eravamo ghiotti. La Puglia è terra ricca di tradizioni, che fortunatamente, non si sono ancora perse. Questo, grazie alle nonne, alle mamme ed alle zie che…

FOCACCIA e PIZZA

INGREDIENTI per 3 pizze -450 gr di farina tipo “0”oppure di  “Semola di grano duro rimacinata” -1/2 cucchiaino  di sale -2 cucchiaini di zucchero -4 cucchiai di olio -1 bustina di lievito di birra disidratato “mastro fornaio” Pane degli Angeli” -acqua q.b. PROCEDIMENTO In una terrina versare la farina, sale, zucchero, lievito ed olio e mentre si versa dell’acqua tiepida sul composto, s’inizia ad impastare e si lavora finchè non si raggiunge la consistenza liscia ed…