Rotolo rustico

Rassegna: MOMENTI D’ESTATE. Mentre tornavamo da Torre San Giovanni, Ugento, nel meraviglioso Salento, scorgiamo sulla destra file e file di pomodori stesi ad esiccare che davano l’impressione di tappeti rossi profumati. Subito dopo, una scritta irresistibile “ degustazioni”. Al che’, abbiamo fatto inversione di marcia, spinti anche da quell’odore così intenso che ti invitava a…

Pizzelle

Le pizzelle, hanno un nome diverso a seconda della zona geografica in cui si vive. Sono conosciuti anche come Calzoni o Zeppole. Ma nella mia vita, quando si diceva:- stasera per cena ci sono le Pizzelle, si esultava di gusto!!! Quanti bei ricordi d’infanzia sono legati a questa preparazione. In estate, si saliva a bordo…

Crocchette di patate

Si sà, ai bambini piacciono le cose particolarmente saporite. Così visto che, ne era in arrivo una “davvero speciale”, ho pensato di preparare qualcosa che di certo le sarebbbe piaciuto . Alice, la nostra nipotina coraggiosa che, da lontano a soli 9 anni, ha intrapreso un viaggio lungo per venirci a trovare. Le crocchette di…

Fagottini alle melanzane

Spesso sin dal mattino, inizio a pensare a cosa ho nel frigo, per poi dare spazio alla creatività ai fornelli. Quello che preparo per cena, è per me fonte di grande gioia. Alle volte, mentre svolgo altre mansioni, continuo a riflettere in merito e, magari l’idea mi arriva solo due ore prima di cena… Oggi,…

Fagottini alle melanzane

Spesso sin dal mattino, inizio a pensare a cosa ho nel frigo, per poi dare spazio alla creatività ai fornelli. Quello che preparo per cena, è per me fonte di grande gioia. Alle volte, mentre svolgo altre mansioni, continuo a riflettere in merito e, magari l’idea mi arriva solo due ore prima di cena… Oggi,…

Focaccia “gustosa”ai cereali e melanzane

Tra le cose che amo di più fare in cucina, è sentire la farina tra le mani mentre mescolo quelle combinazioni di ingredienti che, daranno poi luogo, ad una vera e propria opera culinaria…. si, perchè, quando dall’unione di poche cose, si riesce a realizzare una cena o un pranzo, è di questo che parliamo!…

Strudel con spinaci

STRUDEL con spinaci Ingredienti: –        150 gr di farina di grano duro rimacinata ( selezione Casillo) –        Una presa di sale –        1 uovo –        2 cucchiai di olio evo(extra vergine d’oliva) –        Acqua tiepida q.b. Per il ripieno: –        500 gr di spinaci –        1 spicchio d’aglio senz’anima –        1 scalogno –        Olio evo q.b. –        Un cucchiaio di burro…