Tiella Pugliese: riso, patate e cozze

La Tiella Pugliese: riso , patate e cozze rappresenta uno dei piatti tipici pugliesi per eccellenza ed è uno di quei sapori che una volta provato, non si scorda più…… il modo in cui le patate e il riso assorbono l’acqua delle cozze è sublime. I sapori si amalgamano insieme, creando una vera e propria…

Lasagne di mare

Rassegna: MOMENTI D’ESTATE. Il pomeriggio ad Intignano a casa di Letizia continua con la preparazione di questa splendida ed insolita lasagna, che porta in se’ il sapore del mare . Le note salate, che man mano riecheggiano in cucina durante la messa in opera sono crescenti ed avvolgenti, appagando così il nostro lavoro. Un piatto…

Spaghetti ai frutti di mare

Ogni frutto di mare, racchiude in sè un percorso diverso che, impiega del tempo prima di raggiungere quel sapore che riesce poi a toccare le note più alte delle nostre papille gustative, deliziandoci di gusto e di piacere intenso. Quindi un piatto dalle proprietà nutritive eccellenti. I frutti di mare sono portatori di proteine, soprattutto…

Saporita di mare al profumo di zafferano

Ingredienti per 4 persone –        2 kg di cozze già pulite –        5 zucchine verdi piccole –         3 patate grandi –        4 albumi –        Una spolverata leggera di emmental –        1 pizzico di sale –        Aglio q.b. –        Prezzemolo q.b. –        Olio  EVO q.b. –        1 bustina di zafferano Preparazione: Fate aprire le cozze pulite, su fiamma viva con coperchio ed agitare spesso, finche le cozze non risultino tutte aperte. Toglietele dal guscio e…