Kofte

Con questa ricetta partecipo a Cross Cooking, la Competizione Gastronomica Internazionale che vede protagonista il nostro Parmigiano Reggiano in ricette di culture diverse reinterpretate; Tornando agli anni vissuti in Turchia, non potevo non ricordare con grande affetto le Kofte, piatto per antonomasia fra i più prelibati. Cross cooking Parmigiano Reggiano Kofte La storia: Le Kofte…

Crèpes rustiche

Ingredienti per 6 crèpes: –        50 gr di farina integrale –        50 gr di farina “00” –        2 uova fresche –        1/4di latte –        25 gr di burro di soia –        Una presa di sale –        Olio EVO q.b. Per il ripieno: –        500 gr di catalogna –        1 cipolla –        2 spicchi d’aglio –        30 gr…

Crema di zucca speziata coi gamberoni

Crema speziata coi gamberoni Ingredienti per 4 persone: Tempo di preparazione: 1h –        20 gamberoni –        800 gr di zucca –        1 cipolla –        1 patata grossa –        2 pomodori –        Prezzemolo q.b. –        1 cucchiaino di curry –        ½ cucchiaino di peperoncino in polvere. –        Sale q.b. –        Olio extra vergine d’oliva Procedimento: lavare e tagliare le verdure, salarle e aggiungere un filo d’olio. Lasciare cuocere per…