Vellutata di ceci con fontina

Con la primavera germoglia ogni cosa………. intorno a noi, fioriscono gli alberi di pesco, le mimose, le margherite …. e talvolta ci carezza un alito di vento tiepido che ci rincuora dal freddo trascorso, ricordandoci che ora è il suo momento….tutto si risveglia, rinasce coinvolgendoci totalmente. Ci sentiamo felici, ma anche assonnati e scarichi. Questo…

Ciciri e tria (Ceci e trenette)

Grazie a mia cugina Annetta che vive nello splendido Salento, il mio palato si è deliziato di questo piatto tratto dall’antica tradizione salentina. Parliamo di “Ciciri e tria” . In passato lo si considerava un piatto da donare ai poveri per il giorno di San Giuseppe, il 19 marzo. E tutt’ora la tradizione viene mantenuta…