Plumcake salato

Questo Plumcake vi sorprenderà per le sue note aromatiche; sarà perché il vino combinato in questo modo sprigiona sfumature che non ci si aspetta cogliendoci sorpresi di gran gusto….. la Zia mia, mi parlava sempre di cibo, era bellissimo starla ad ascoltare, si poteva solo imparare…….. lei mi diceva sempre che il vino in cucina…

Carciofi&Patate al forno

Ecco un altro piatto che vede protagonisti i nobili ortaggi di stagione: i carciofi. Il paese dove sono nata: Mesagne nella soleggiata Puglia, è incorniciato da distese e distese di carciofi…. e come nei dipinti questi fiori prelibati, adornano le nostre tavole con ben due raccolte l’anno, accompagnando con il loro sapore le mille succulenti…

Vellutata di topinambur

Non avevo ancora assaggiato i topinambur, credevo fossero simili alle patate anche di sapore. Invece mi sbagliavo. Questi tuberi hanno un gusto davvero raffinato e realizzarne una vellutata mi ha dato grande soddisfazione. Il topinambur contiene il 20% di carboidrati sotto forma di inulina(anziché amido) e contiene fruttosio anziché glucosio e non contiene grassi. Noi…

Zuppa di lenticchie e verdure di stagione

INGREDIENTI per 4 persone: – 350 gr di lenticchie piccole – 400 gr di zucchine compresi i fiori – 200 gr di carote – 1 scalogno – 10 pomodorini ciliegina – basilico q.b. – 40 gr di nduja – sale q.b. – olio evo q.b. PREPARAZIONE: Lasciare in ammollo le lenticchie per una mezz’oretta. Dopodiché,…