Crostone con polipo e carciofi

Credo che questi carciofi, siano ahimè gli ultimi di stagione…. non posso certo dire di non averli mangiati in abbondanza, ma a me non bastano mai. Così per salutarli in allegria, ho pensato ad un piatto deliziosamente rustico, croccante e saporito. Lo si può preparare in anticipo in due fasi, magari prima i carciofi e…

Torta di Pasqua

Scroll down for English version La primavera è nell’aria! E la Pasqua sta arrivando……. le giornate si allungano, il clima diventa più mite, alimentando così la nostra voglia di uscire dal lungo letargo dell’inverno e di organizzare gite fuori porta e pic-nic. Questa torta di carciofi è il pranzo ideale per le scampagnate o per…

Clafoutis di carciofi

Il Clafoutis è un dolce molto apprezzato di origine francese. In questo caso non è un dolce, ma una preparazione salata e molto, molto gustosa. Dal dialetto “clafir” che significa riempire, guarnire; un tempo, secondo la tradizione veniva preparato con le ciliegie selvatiche intere, dal nocciolo profumatissimo e rappresentava il pasto dei contadini. E’ un…

Lumaconi alla crema di carciofi e speck

href=”http://blogger.grazia.it/blogger?id=1609″> Appena li ho visti, ho da subito pensato a come li avrei farciti. Con la loro forma, mi ricordano il mare e le sue conchiglie meravigliose, che portandole all’orecchio regalano l’illusione di un’onda…..Questi lumaconi non solo, sono esteticamente bellissimi , ma anche pratici da riempire di mille e una farcia….. me ne viene già…

Vellutata di cannellini con carciofi

Il periodo dei carciofi continua, ed io non perdo occasione per creare dei piatti che lo vedono in prima linea a determinarne il carattere….. con i cannellini non li avevo ancora testati, e devo dire che il risultato è stato sorprendente….. entrambi gli ingredienti, i cannellini così come i carciofi si esaltano a vicenda, conferendo…

Sbriciolona di branzino

Stamani, quando mi sono avvicinata al banco del pesce non avevo ancora idea di cosa prendere, su cosa orientarmi. La mia Cara Francesca, responsabile del settore ittico mi ha suggerito le diverse varianti fresche che potevo considerare. Così ho deciso per il branzino, dalle carni pregiate e delicate. Avevo acquistato anche i miei adorati carciofi…

Carciofi&Patate al forno

Ecco un altro piatto che vede protagonisti i nobili ortaggi di stagione: i carciofi. Il paese dove sono nata: Mesagne nella soleggiata Puglia, è incorniciato da distese e distese di carciofi…. e come nei dipinti questi fiori prelibati, adornano le nostre tavole con ben due raccolte l’anno, accompagnando con il loro sapore le mille succulenti…