Filetti di gallinella al pomodoro fresco

E mentre una farfallina bianca sorvola il mio giardino ricordandomi che è finalmente estate, eccomi qui a proporvi qualcosa di facile, veloce, e soprattutto sano. Non sapevo che avrei cucinato la gallinella finchè non l’ho vista: fresca e profumata, quasi mi chiamava…… alle volte basta poco, o meglio, quello che serve è la freschezza, la…

Fantasia di zucchine e fiori al forno

Solo mentre lo prepari, questo piatto, ti accorgi di quanto l’Estate ci regali in termini di creatività…. Zucchine, Melanzane, Peperoni, Asparagi, Pomodori ecc….. si può solo spaziare nelle diverse armonie di colore che, istante dopo istante, si rivelano ai tuoi occhi. Con questo piatto, una Falanghina fresca sarà la scelta giusta! Ingredienti per 4 persone:…

Zuppa di lenticchie e verdure di stagione

INGREDIENTI per 4 persone: – 350 gr di lenticchie piccole – 400 gr di zucchine compresi i fiori – 200 gr di carote – 1 scalogno – 10 pomodorini ciliegina – basilico q.b. – 40 gr di nduja – sale q.b. – olio evo q.b. PREPARAZIONE: Lasciare in ammollo le lenticchie per una mezz’oretta. Dopodiché,…

Omelette farcita di delizie

  Ingredienti per 2 persone: – 6 uova ( 3 per persona) – 1oo gr di prosciutto cotto in una sola fetta ( 50 gr per omelette) – 80 gr di pecorino (40 gr per omelette) – 6 cucchiai di latte ( 3 per omelette) – qualche goccia di tabasco – olio evo q.b. – sale q.b. – prezzemolo q.b….

Insalata di polipo

Ingredienti per 4 persone: –        1 kg di polipo fresco –        3 patate medie –        3 carote grosse –        20 olive taggiasche –        Basilico q.b. –        Olio evo q.b. –        Sale q.b. Preparazione: Cuocere il polipo nella pentola a pressione per almeno 20 minuti, finche non venga raggiunta la temperatura massima. Se non disponete della pentola a pressione, procedere con la cottura tradizionale. Mettere il polipo in acqua fredda e cuocere finchè non risponda morbido alla prova forchetta. Bollire le patate e lasciare freddare assieme al…

Crèpes rustiche

Ingredienti per 6 crèpes: –        50 gr di farina integrale –        50 gr di farina “00” –        2 uova fresche –        1/4di latte –        25 gr di burro di soia –        Una presa di sale –        Olio EVO q.b. Per il ripieno: –        500 gr di catalogna –        1 cipolla –        2 spicchi d’aglio –        30 gr…

Fagioli d’autore

Ingredienti per 4 persone: –        350 gr di fagioli cannellini –        200gr di gamberi –        400 gr di cicorietta –        10 pomodorini ciliegina –        Olio EVO q.b. –        Sale q.b. –        Basilico q.b. –        30 gr di nduja –        2 cipolle –        Una noce di burro di soia –        1 spicchio d’aglio –        Una spruzzata di brandy Preparazione: Mettere i fagioli in ammollo per almeno una…