Tortino di alici

Scroll down for English version Rieccomi finalmente!!!! Il mio Tablet è ancora rotto, ma mi sono stancata di aspettare e così sono approdata sul computer di mio marito. Proprio mi mancava questo spazio dove esprimere e raccontare cosa c’è dietro ogni piatto; che tra l’altro continuo a preparare ogni giorno con rinnovata passione, curiosità ed…

Pissaladière

La pissaladière prende il nome dal termine “pissalat”, un composto di acciughe, spezie, alloro e olio con cui si condiva il pesce bollito. E’ una ricetta della tradizione provenzale, nota anche in Liguria con il nome di pissadella o sardenaira. La variante italiana prevede l’aggiunta del pomodoro alle cipolle. Naturalmente, libero spazio alla creatività! Io…

Flan di peperoni

“non c’è uomo che non possa bere o mangiare, ma sono in pochi in grado di capire cosa abbia sapore” (Confucio) Mi piace preparare i flan in tanti modi differenti a seconda della verdura di stagione. Questa volta mi trovavo degli ottimi peperoni di Carmagnola. Cosi li ho arrostiti, e mentre li spellavo pensavo a…

Focaccia ripiena alla catalogna

Fare le focacce e sperimentare nuovi impasti salati, è la mia passione! Ricordo con grande nostalgia che, a casa non sono mai mancate. Mio papà, e tutti noi, ne eravamo ghiotti. La Puglia è terra ricca di tradizioni, che fortunatamente, non si sono ancora perse. Questo, grazie alle nonne, alle mamme ed alle zie che…