Penne con crema di asparagi e speck

Ogni volta che arriva questo periodo dell’anno mi sorprendo sempre più travolta dal risveglio della natura….. il canto degli uccellini inizia sin dalle prime luci dell’alba, quando intorno tutto tace ancora….. e mentre la giornata scorre, loro non hanno mai smesso di cantare, mettendo insieme i toni più svariati; una vera e propria sinfonia che…

Maritozzo Romano alla crema

Buon pomeriggio Cari Amici. Ho il piacere di condividere con Voi un dolce antico dal sapore dolcemente delicato e raffinato. Il Maritozzo, conosciuto e apprezzato già nell’antica Roma torna spesso alla ribalta unicamente per la sua prelibatezza. Sono ormai letteralmente travolta dalla pasticceria dolce e salata del Maestro Luca Montersino e grazie appunto alla sua…

Croissant salati con speck e robiola

APERI-PASQUA? Rieccomi! Quale momento migliore se non la Santa Pasqua sinonimo di RINASCITA per ricongiungermi nuovamente alla Blogosfera? Questi deliziosi Croissant salati, vogliono essere un Abbraccio per tutti quanti Voi che avete continuato a seguirmi sempre, dimostrandomi così il vostro affetto. GRAZIE di cuore e Buona Pasqua a tutti! Croissant salati con speck e robiola…

Crostata di “frolla integrale” con marmellata di susine

Buongiorno MONDO!!!! Oramai sapete che quando il saluto è così grande il post riguarda un dessert; questa volta si tratta di una crostata ad altissima digeribilità, in quanto preparata con farina integrale. La preparazione richiederà un maggiore impegno, perchè si sà che le farine non raffinate necessitano più di tempo di lavorazione per raggiungere una…

Meringata di uova e cardi

L’inverno, ora che sembra si sia deciso ad arrivare, è una stagione bellissima; così come tutto ciò che è ben scandito e determinato a mostrare appieno il suo carattere……… in giro per i mercati accuratamente addobbati, non si può non farsi trasportare dai profumi che fluttuano nell’aria……… note agrumate, speziate e poi, nel bel mezzo…

Cous-Cous di farro integrale con frutti di mare

Fra i piatti da tenere presente per i prossimi giorni di festa, vi suggerisco con grande soddisfazione ed entusiasmo questo saporitissimo cous-cous integrale coi frutti di mare; in questo caso con le cozze, ma volendo potreste variarne la natura a vostro piacimento……. L’acqua marina con le sue note salmastre diviene una crema, fondendosi ad anello…

Plumcake con radicchio rosso, peperoni verdi e asiago (con farina integrale)

Sono sempre più entusiasta delle farine integrali e meno raffinate . I benefici sono molteplici; dapprima ne beneficia l’apparato gastro intestinale e poi di risposta tutto l’intero organismo. Una vera bontà questo plumcake con farina integrale e verdure! Per non parlare dell’accostamento con l’asiago….una valida alternativa al pane, ma anche come una sfiziosa pausa pomeridiana…

Croissant sfogliati

Dopo i saccottini al cioccolato è la volta dei croissant sfogliati; devo ammetterlo: una grande sfida che mi ha entusiasmato sin dall’inizio……. Ho avuto modo di visionare diverse ricette, ma quella che più mi ha convinto è stata la versione del Maestro Luca Montersino; Non ci si può sbagliare! Curata nei minimi particolari. Alcuni ingredienti…

Flan di topinambur su letto di spinaci

Ed ora un piatto davvero raffinato. Certo, richiede il suo tempo di preparazione, ma quello che a cottura ultimata assaporerete, sarà inaspettato : un gusto fine, delicato; il topinambur si esprime al meglio in questa preparazione , sortendo una grande approvazione. Il topinambur è una pianta , annoverata tra i tuberi, dalle tante proprietà nutrizionali…

Riso rosso integrale con frutti di mare e pesce barracuda

Il riso rosso selvaggio è un riso integrale, prodotto in quantità limitate. Nato da incroci naturali e lavorato in modo integrale, i chicchi sono ricchi di fibre e particolarmente nutrienti. Si accosta a cibi dal gusto deciso come il pesce e i legumi. Il chicco è medio-lungo, dal colore rosso rubino; ricco di antiossidanti ed…

Roselline farcite con cipolla e olive

La farina che scivola fra le mani e che man mano prende forma……….. ogni volta è diverso, ogni volta i sentimenti che entrano in gioco non sono gli stessi; e mentre si combinano gli ingredienti e le mani lavorano il tutto, la mia mente, anch’essa “combinata” con un altro ingrediente fondamentale “il cuore” formula dei…

Plumcake con farina di farro e kamut

Andare a far spesa nel mio negozio bio rientra tra le cose che amo di più fare………. appena ne varco la soglia l’odore delle erbe officinali m’invade, portandomi, seppur momentaneamente in una realtà sospesa e impalpabile dove ogni prodotto rappresenta il risultato di un lavoro capillare volto al benessere, alla qualità del vivere ………. e…