Grissini alla cipolla di Tropea e soppressata calabra ( con farina di segale integrale e lievito madre)

Mi sono sempre chiesta se il canto degli uccelli fosse un’opera estemporanea frutto della loro natura meravigliosa o se magari    “ una bacchetta”  li guidasse mediante gli accordi di una sinfonia ogni volta diversa e composta al momento da un Dio Maestro…. Ogni giorno siamo spettatori non paganti di componimenti unici e maestrali che spesso…

Bignè salati

Non mi ero ancora cimentata nella preparazione dei bignè…. era da qualche giorno che mi giravano per la testa, e così oggi mi sono decisa. Mi sono divertita un mondo! !!! E’ questo poi, che non deve mai mancare…..l’elemento fondamentale, quello ludico! Che diventa poi “l’ingrediente essenziale” ad ogni preparazione . La sana motivazione…. quella…

Tarte tatin salata

La Tarta tatin è una torta di mele nata in Francia all’inizio del secolo per un errore commesso da una delle sorelle Tatin; Stephanie e Caroline albergatrici a Loret Cher . Stephanie era la cuoca che nel fare la torta, si era dimenticata di porre la pasta frolla al di sotto della torta, lasciando così…

Panini farciti

A grande richiesta ritornano i Panini, stavolta farciti!!!! Un SUCCESSONE, davvero! Il gusto delicato dello spinacio incontra quello più forte e deciso della soppressata calabra e dell’emmentaler; per non parlare del cereale che s’incontra tra un morso e l’altro. Genuini e irresistibili, questi panini vi allieteranno dopo una lunga giornata passata a lavoro. Sin dal…

Arancini di pesce

“Non conosco nulla che vellichi così voluttuosamente lo stomaco e la testa quanto i vapori di quei piatti saporiti che vanno ad accarezzare la mente preparandola alla lussuria” (De Sade) Desideravo realizzare un aperitivo sfizioso, così ho messo insieme un arancino di mare dal sapore deciso ed invitante. Il riso, fa parte di quegli alimenti…