La fagiolina del Trasimeno

  L’inverno se ne sta andando, portandosi via con sé tutto il suo carattere che lo contraddistingue dalle altre stagioni….lui è freddo, rigido e non da tregua….. ma regala anche tante emozioni….. si passa più tempo in casa al caldo e si gustano momenti di tepore, magari in compagnia di un bel camino acceso…… avete…

Pennoni con porcini e salsiccia

Manca poco meno di un mese all’arrivo della primavera e noi approfittiamo ancora di questi ultimi(si spera) giorni d’inverno per assaporarne i frutti. Fra questi in primis, si annoverano i funghi porcini. Vivendo in una località collinare ad un passo dalle montagne, il terreno ne è ricco…… e passeggiare nei boschi subito dopo una pioggerella,…

Fusilli con polpa di granchio

PIATTO FACILE&VELOCE ed aggiungerei dal gusto pregevole e raffinato. Lo avevo postato ai miei esordi, infatti la foto lo testimonia…… come tutte le altre che segnano l’inizio di questo cammino, non ha una resa ottima e di conseguenza non rende l’idea di come questo piatto meriti! Così, visto che rientra tra i nostri primi preferiti,…

Carciofi&Patate al forno

Ecco un altro piatto che vede protagonisti i nobili ortaggi di stagione: i carciofi. Il paese dove sono nata: Mesagne nella soleggiata Puglia, è incorniciato da distese e distese di carciofi…. e come nei dipinti questi fiori prelibati, adornano le nostre tavole con ben due raccolte l’anno, accompagnando con il loro sapore le mille succulenti…

Uova in cocotte

Queste due Cocotte arrivano dalla Turchia, dove vi vengono preparate diverse pietanze a base di carne e verdura. Io ho fatto tutt’altro. Ho voluto cuocervi le uova assieme ai broccoletti, rigorosamente cotti a vapore. Il sapore del cibo, cotto nelle cocotte è diverso; io l’ho trovato più intenso e credo che mi cimenterò in altre…

Polpette di maiale in zuppa di verza

Anche in Inverno sulla nostra tavola non mancano mai gli ortaggi di stagione, specie se ricchi di nutrienti, e fra questi la verza è onnipresente. E’ molto versatile e gustosa e stasera ne ho voluto fare un piatto ricco arricchendolo con della carne. Le polpettine sono riuscite veramente saporite e hanno dato al piatto una…

Arrosto di maiale farcito

Dopo un periodo Ottomano, nutrivamo fortemente la mancanza del nostro amatissimo maiale, così mi sono lasciata guidare unicamente dai sensi. Ed ecco venuto fuori un arrosto favoloso che ha sortito un grande successo con richiesta quasi supplichevole di replica. Direi che per una cuoca appassionata, quale sono, la gratificazione che deriva dal riconoscimento dei commensali…

Tranci di pizza ai peperoni e cipolle

Voglia di Pizza? Siiii! Almeno una volta a settimana non si scappa. Questa volta l’ho voluta realizzare più corposa, dal gusto deciso e dai colori vivaci. Credevo, che ci sarebbe bastato mangiarne due, tre pezzi a testa, invece, l’abbiamo divorata! Con la pizza, mangiamo un piatto completo; non mancano i carboidrati, le vitamine delle verdure…

Pizzelle

Le pizzelle, hanno un nome diverso a seconda della zona geografica in cui si vive. Sono conosciuti anche come Calzoni o Zeppole. Ma nella mia vita, quando si diceva:- stasera per cena ci sono le Pizzelle, si esultava di gusto!!! Quanti bei ricordi d’infanzia sono legati a questa preparazione. In estate, si saliva a bordo…

Focaccia ripiena alla catalogna

Fare le focacce e sperimentare nuovi impasti salati, è la mia passione! Ricordo con grande nostalgia che, a casa non sono mai mancate. Mio papà, e tutti noi, ne eravamo ghiotti. La Puglia è terra ricca di tradizioni, che fortunatamente, non si sono ancora perse. Questo, grazie alle nonne, alle mamme ed alle zie che…