Le mie Paste di Meliga

Scroll down for English version Le Paste di Meliga sono annoverate tra i prodotti agroalimentari tradizionali ( PAT) del Piemonte, in questo caso. Hanno una ricetta antica che si perde nel tempo difficilmente databili, ma risalenti alla cultura contadina, nella zona di Mondovì nel Cuneese. Venivano per tradizione mangiati dopo i pasti, inzuppati in un…

Clafoutis con capesante

Piatto raffinato, elegante e di facile e veloce realizzazione. La base del Clafoutis si presta a molteplici varianti, ma non l’avevo ancora provata col pesce. Le cappesante di gusto molto delicato vengono insaporite dall’aglio e prezzemolo ed esaltate dal brandy . Un antipasto di classe che rallegra i palati anche più sofisticati. Il vino sorseggiato…

Spaghetti con l’astice

L’astice, insieme all’ intera famiglia dei crostacei e il pesce in tutte le sue forme e varianti, proprio non mi stancherebbe mai…… alle volte mi capita di pensare (sognare…) di vivere al mare e di conoscere di persona tutti i pescatori del posto che tutte le sere al loro rientro in barca portano con sé…

Pennoni al ragù di gallinella

Quando il sole inizia a scaldare, ecco che cresce in me il desiderio di sentirmi in riva al mare…… a cibarmi del suo moto ondoso senza fine e di quella brezza marina che ti carezza, consolandoti di ogni affanno invernale trascorso. Così per abbreviarne l’attesa, preparo spesso il pesce. La gallinella non l’avevo ancora cucinata…

Finger food? Polpette in sfoglia

Voglia di qualcosa di sfizioso? Ebbene SI!! Mi sono lasciata trasportare dalle mie papille ed ecco cosa ne è venuto fuori: delle gustosissime polpette avvolte in uno strato di sottilissima sfoglia, leggera e croccante che sin dal primo assaggio ne invoglia subito il secondo. Il vino suggerito è il rosso rubino Lacrima di Morro d’Alba…

Plumcake salato

Questo Plumcake vi sorprenderà per le sue note aromatiche; sarà perché il vino combinato in questo modo sprigiona sfumature che non ci si aspetta cogliendoci sorpresi di gran gusto….. la Zia mia, mi parlava sempre di cibo, era bellissimo starla ad ascoltare, si poteva solo imparare…….. lei mi diceva sempre che il vino in cucina…

Tortino di rape bianche

Con questo piatto collaboro ufficialmente con “I Love Italian Food” SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION Un piatto insolito, una sorpresa per il palato: gustoso e delicato nel contempo. La rapa bianca succosa, dal sapore dolciastro con note piccanti, abbraccia perfettamente il tubero più versatile per eccellenza: la patata. Un connubio inaspettato di sapidità e profumi,…

Clafoutis di carciofi

Il Clafoutis è un dolce molto apprezzato di origine francese. In questo caso non è un dolce, ma una preparazione salata e molto, molto gustosa. Dal dialetto “clafir” che significa riempire, guarnire; un tempo, secondo la tradizione veniva preparato con le ciliegie selvatiche intere, dal nocciolo profumatissimo e rappresentava il pasto dei contadini. E’ un…

Calamari ripieni

Quando qualche giorno fa parlavo di non aver trovato in pescheria il pesce che cercavo, mi riferivo proprio ai calamari. Oggi li ho trovati!!! Freschi e carnosi come li cercavo e pronti per essere farciti. La cosa bella dei calamari ripieni è che ogni volta ne puoi variare la farcia con fantasia e colori diversi….

Strudel alla crema di ricotta e rum

Happy Anniversary to my Blog! Oggi 19 marzo, Festa del Papà, giorno non a caso, ho dato vita al mio Blog. Ho aperto la porta della “mia cucina” e da quel momento c’è stato un fluire di energie, di riflessioni ed emozioni che non mi aspettavo. E’ GRAZIE a mio marito che questa esperienza ha…

Bignè salati

Non mi ero ancora cimentata nella preparazione dei bignè…. era da qualche giorno che mi giravano per la testa, e così oggi mi sono decisa. Mi sono divertita un mondo! !!! E’ questo poi, che non deve mai mancare…..l’elemento fondamentale, quello ludico! Che diventa poi “l’ingrediente essenziale” ad ogni preparazione . La sana motivazione…. quella…