La “mia Focaccia” 72 ore di lievitazione con Lievito Madre

  La “mia Focaccia” 72 ore di lievitazione con Lievito Madre La Focaccia è la mia passione più grande, quella che in sé porta la memoria olfattiva di una vita. Chi mi conosce sà che la preparo in mille e uno modi differenti e che nel farlo una buona parte di me la si trova…

Il mio Pasticciotto (Salentino) “salato”

Il mio Pasticciotto  (Salentino) “Salato” Scroll down for English version Dove finiscono i sogni infranti? Forse, si accartocciano sul cuore e giacciono lì, e attendono di essere ricordati<<< sperano di nutrire ancora il nostro entusiasmo come un tempo, quando non sapevano che si sarebbero infranti<<< In realtà continuano ancora a vivere in noi, ogni qualvolta…

Orecchiette Pugliesi con semola integrale al ragù di carciofi

Scroll down for English version “La Puglia in un piatto” Apulia in a dish One, ten , a hundred….. Orecchiette multiply on a pastry board. After one night’s rest, they can be served with turnip greens, fresh tomatoes or any other sauce you want Fare le orecchiette è un po’ come vedere compiersi una magia…