Scroll down for English version Oggi mi cimento con la tradizione culinaria Tirolese. I Canederli sono un primo piatto tipico della cucina Trentina, ma anche tedesca ( Knodel ), austriaca e polacca dalle diverse varianti. Man mano che leggevo la ricetta, ne assaporavo ogni singolo ingrediente, caratteristico della sua corposità di gusto intenso e avvolgente….
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Torta d’autunno
Scroll down for English version BUONGIORNO!!! Quando al mattino presto suona la sveglia, il mio primo pensiero volge al “ dolcetto” che mi aspetta e tutto, anche la giornata più buia ed uggiosa diventa speciale. L’autunno, insieme alla primavera rappresentano le stagioni di passaggio, il cambiamento, e questo aspetto seppur fastidioso per i continui sbalzi…
Tortino di alici
Scroll down for English version Rieccomi finalmente!!!! Il mio Tablet è ancora rotto, ma mi sono stancata di aspettare e così sono approdata sul computer di mio marito. Proprio mi mancava questo spazio dove esprimere e raccontare cosa c’è dietro ogni piatto; che tra l’altro continuo a preparare ogni giorno con rinnovata passione, curiosità ed…
Hamburger di pesce gallinella
Scroll down for English version. Hamburger di pesce gallinella Questo secondo piatto vi sorprenderà! Il pesce è sicuramente tra i miei alimenti prediletti. Mi piace sempre, cucinato in tutte le diverse varianti; e da quando ho comprato la formina per hamburger mi diletto anche a prepararlo cosi, e devo ammettere che in questo modo conquista…
Fettuccine Integrali con cime di rapa in crema
Scroll down for English version. Tra le mie verdure preferite svettano le cime di rapa. Nella mia Puglia sono le regine di molti piatti e la loro caratteristica nota amarognola le rende speciali. La creazione di questo piatto è stata quasi immediata, mi trovavo le cimette già pulite e il resto è venuto da sè………..
Risotto ai frutti di mare
“Scroll down for English Version” Capodanno sta arrivando! Manca davvero poco… Un altro anno è trascorso fra “mille e uno” stati d’animo diversi, ognuno dei quali suffragato da svariate ragioni…… Il mondo e in subbuglio! Ci sentiamo un pò disorientati, come se avessimo perso la bussola ed ogni punto di riferimento……. Ma abbiamo il dovere…
Fiori di zucca (farciti con spuma di gamberoni reali)
A far da regia a questo raffinatissimo piatto un caldo sole coadiuvato da quel leggerissimo soffio di vento che rende ai miei occhi una giornata meravigliosa e messaggera di gioia……. il piatto è venuto fuori, come spesso mi capita, man mano che ci pensavo……. sovente, il cibo concilia il mio sonno, ed al risveglio ho…
Flan di topinambur su letto di spinaci
Ed ora un piatto davvero raffinato. Certo, richiede il suo tempo di preparazione, ma quello che a cottura ultimata assaporerete, sarà inaspettato : un gusto fine, delicato; il topinambur si esprime al meglio in questa preparazione , sortendo una grande approvazione. Il topinambur è una pianta , annoverata tra i tuberi, dalle tante proprietà nutrizionali…
Pausa Vacanza
Marilena in the kitchen va in vacanza….. Tornerò ancora più entusiasta e felice di proseguire con grande fierezza questa bellissima esperienza che giorno dopo giorno arricchisce di colori e curiosità il mio cammino nel mondo dei fornelli! Allora, nel frattempo, abbiate cura di voi e dei VOSTRI PALATI!!! Perchè dalla loro beatitudine dipende la contentezza…
Pissaladière
La pissaladière prende il nome dal termine “pissalat”, un composto di acciughe, spezie, alloro e olio con cui si condiva il pesce bollito. E’ una ricetta della tradizione provenzale, nota anche in Liguria con il nome di pissadella o sardenaira. La variante italiana prevede l’aggiunta del pomodoro alle cipolle. Naturalmente, libero spazio alla creatività! Io…
Tiella Pugliese: riso, patate e cozze
La Tiella Pugliese: riso , patate e cozze rappresenta uno dei piatti tipici pugliesi per eccellenza ed è uno di quei sapori che una volta provato, non si scorda più…… il modo in cui le patate e il riso assorbono l’acqua delle cozze è sublime. I sapori si amalgamano insieme, creando una vera e propria…
Flan di prugne
Buongiorno MONDO!!! Con questo Flan di prugne, avrete la giusta carica per affrontare la giornata. Si realizza in pochissimo tempo, tolto quello per denocciolare le prugne dopodiché il Flan si può dire pronto per essere assaporato con soddisfazione. Fornisce il giusto apporto di fibre e nutrienti utili e poi appaga anche e soprattutto la nostra…
Marilena in the kitchen "old fashioned recipes" 