Scroll down for English version Oggi, mentre correvo ascoltavo : “dall’Africa all’Antartide qualcuno sta tenendo acceso il fuoco” ( L. Jovanotti) Lui, Lorenzo ” il poeta dei nostri giorni” e giusto ieri sera quando accendevo il fuoco pensavo che a breve non ci sarà più bisogno di scaldarsi e ne ho avvertito subito la nostalgia….
Categoria: Blog
Croissant salati con farine integrali (senza uova)
Scroll down for English version Oggi, Festa del Papà e 4° Anniversario del mio Blog, nato giusto questo giorno non a caso; “ non si guarisce mai da ciò che ci manca, ci si sforza tutti i giorni di conviverci” I love you my beloved Dad! I fiori sbocciano, quando è il loro momento, e…
Orecchiette Pugliesi con semola integrale al ragù di carciofi
Scroll down for English version “La Puglia in un piatto” Apulia in a dish One, ten , a hundred….. Orecchiette multiply on a pastry board. After one night’s rest, they can be served with turnip greens, fresh tomatoes or any other sauce you want Fare le orecchiette è un po’ come vedere compiersi una magia…
Focaccine di farro integrale con crema di yogurt greco e broccoli
Scroll down for English version Al mattino, aprendo la finestra respiro affondo la prima aria di un nuovo giorno da vivere, e mi sento rinascere ogni volta. Qui, l’inverno è lungo e rigido, ma a me non spiace. In inverno si vive uno stato di torpore di cui il nostro spirito necessita per ritemprarsi. Tutto,…
Verza “in forma” con polpetta
Scroll down for English version “Le difficoltà sono delle opportunità” diceva Einstein Quando ci siamo dentro però non riusciamo a coglierle come tali anzi, forse non facciamo abbastanza per andare oltre, per fermarci e riflettere a fondo. Ci siamo evoluti –dicono- ma l’evoluzione del benessere, l’opulenza, a mio avviso hanno portato ad una progressiva involuzione…
Pandorini vestiti da Panettoncini
Scroll down for English version “La Befana vien di notte con le scarpe tutte rotte” canticchiava una vecchia canzoncina…. Non siamo più bambini, ma la Befana l’aspettiamo un po’ tutti! Ed ognuno di noi per una ragione diversa; magari per quel desiderio che da tempo attende in silenzio di essere ascoltato nel buio della notte………
Pappardelle di semola integrale con ragù di porro, broccolo e fassone
Felice Anno Nuovo ∗ Happy New Year Scrool down for English version Ci sono posti che ti colpiscono per l’architettura, altri perché sono abitati da patrimoni artistici e culturali d’immenso valore ed altri ancora che invece ti segnano dentro. Questo Natale è stato finalmente diverso! Dopo un po’ di anni in cui l’atmosfera Natalizia era…
Gnocchi di zafferano con baccalà
Scroll down for English version Le emozioni si stratificano dentro di te sin da subito! Quando da bambina scopri le prime lacrime ed inizi a capire cosa ti ferisce e cosa invece ti dà gioia. … e questo negli anni non cambia si amplifica solo. Ci sono momenti in cui credi di esserti fortificata, ti…
Polenta di castagne con pancetta coppata
Scroll down for English version E mentre fuori le temperature diventano sempre più rigide, nella mia cucina impazza la voglia di preparare piatti confortanti; ed eccone un altro! Può essere servito come aperitivo e si presenta quasi a mò di bruschetta, ma non lo è! Il suo è un carattere del tutto particolare e molto…
Torta di nocciole del Piemonte (con farina di grano saraceno e farina integrale)
Scrool down for English version Gli effluvi delle nocciole tostate che hanno pervaso la casa durante la preparazione di questa magica torta, ci hanno accompagnato per l’intera serata ed oltre. eh già, mi sono state date in dono delle nocciole, ma non delle comuni nocciole! Ma delle Signore Nocciole! Quelle da cui prendono vita le…
Zuppa di fagioli borlotti e cicoria selvatica
Scroll down for English version Ora, mentre scrivo, il fuoco del camino è acceso e scoppiettante, fuori piove a dirotto ed il cielo ha un color bianco neve……. assaporo questo momento che sembra ovattato ed infinito….. Adoro le zuppe di legumi, specialmente quando fuori fa freddo e l’autunno inizia pian pianino a fare posto al…
Lasagne rustiche fatte in casa ( con farina di miglio e semola integrale rimacinata a pietra)
Scoll down for English version Un piatto che mette d’accordo tutti, grandi e piccini. Le lasagne sono un grande classico della cucina Italiana, qui rivisitato sia nell’impasto, mediante l’utilizzo di farine alternative , che per il ripieno. Sicuramente una ricetta da tenere presente anche per le festività Natalizie in arrivo. Come spesso accade ogni qualvolta…
Marilena in the kitchen "old fashioned recipes" 