Crespelle con farine di ceci e integrale, alla crema di spinaci e stracchino

Scroll down for English version Oggi, mentre correvo ascoltavo : “dall’Africa all’Antartide qualcuno sta tenendo acceso il fuoco” ( L. Jovanotti) Lui, Lorenzo ” il poeta dei nostri giorni” e giusto ieri sera quando accendevo il fuoco pensavo che a breve non ci sarà più bisogno di scaldarsi e ne ho avvertito subito la nostalgia….

Croissant salati con farine integrali (senza uova)

Scroll down for English version Oggi, Festa del Papà e 4° Anniversario del mio Blog, nato giusto questo giorno non a caso; “ non si guarisce mai da ciò che ci manca, ci si sforza tutti i giorni di conviverci” I love you my beloved Dad! I fiori sbocciano, quando è il loro momento, e…

Pasticciotto Salentino ( senza strutto e con farine integrali)

Scrol l down for English version “ Quando la mano di un uomo tocca la mano di una donna, entrambi toccano il cuore dell’eternità” (K. Gibran) Attraverso le parole di Gibran scorre il significato più profondo e più importante della mia vita. Sono stata cresciuta nell’Amore. … ero solo una bambina e tanto piccina, quando…

Orecchiette Pugliesi con semola integrale al ragù di carciofi

Scroll down for English version “La Puglia in un piatto” Apulia in a dish One, ten , a hundred….. Orecchiette multiply on a pastry board. After one night’s rest, they can be served with turnip greens, fresh tomatoes or any other sauce you want Fare le orecchiette è un po’ come vedere compiersi una magia…

Focaccine di farro integrale con crema di yogurt greco e broccoli

Scroll down for English version Al mattino, aprendo la finestra respiro affondo la prima aria di un nuovo giorno da vivere, e mi sento rinascere ogni volta. Qui, l’inverno è lungo e rigido, ma a me non spiace. In inverno si vive uno stato di torpore di cui il nostro spirito necessita per ritemprarsi. Tutto,…

Le mie Paste di Meliga

Scroll down for English version Le Paste di Meliga sono annoverate tra i prodotti agroalimentari tradizionali ( PAT) del Piemonte, in questo caso. Hanno una ricetta antica che si perde nel tempo difficilmente databili, ma risalenti alla cultura contadina, nella zona di Mondovì nel Cuneese. Venivano per tradizione mangiati dopo i pasti, inzuppati in un…

Verza “in forma” con polpetta

Scroll down for English version “Le difficoltà sono delle opportunità” diceva Einstein Quando ci siamo dentro però non riusciamo a coglierle come tali anzi, forse non facciamo abbastanza per andare oltre, per fermarci e riflettere a fondo. Ci siamo evoluti –dicono- ma l’evoluzione del benessere, l’opulenza, a mio avviso hanno portato ad una progressiva involuzione…

Vellutata di cannellini e mazzancolle al profumo di limone

Scroll down for English version Ogni volta che inizia un nuovo anno, Gennaio sembra infinito…. Ma poi finisce e così a scorrere veloce gli altri mesi- Al mattino il cielo bianco preannuncia neve e gli uccellini hanno un canto fioco, flebile, provato dal freddo rigido invernale. Intorno un silenzio ovattato, tutti i rumori sono come…

Pandorini vestiti da Panettoncini

Scroll down for English version “La Befana vien di notte con le scarpe tutte rotte” canticchiava una vecchia canzoncina…. Non siamo più bambini,  ma la Befana l’aspettiamo un po’ tutti! Ed ognuno di noi per una ragione diversa;  magari per quel desiderio che da tempo attende in silenzio di essere ascoltato nel buio della notte………

Pappardelle di semola integrale con ragù di porro, broccolo e fassone

  Felice Anno Nuovo ∗ Happy New Year Scrool down for English version Ci sono posti che ti colpiscono per l’architettura, altri perché sono abitati da patrimoni artistici e culturali d’immenso valore ed altri ancora che invece ti segnano dentro. Questo Natale è stato finalmente diverso! Dopo un po’ di anni in cui l’atmosfera Natalizia era…

Gnocchi di zafferano con baccalà

Scroll down for English version Le emozioni si stratificano dentro di te sin da subito! Quando da bambina scopri le prime lacrime ed inizi a capire cosa ti ferisce e cosa invece ti dà gioia. … e questo negli anni non cambia si amplifica solo. Ci sono momenti in cui credi di esserti fortificata, ti…

Polenta di castagne con pancetta coppata

Scroll down for English version E mentre fuori le temperature diventano sempre più rigide, nella mia cucina impazza la voglia di preparare piatti confortanti; ed eccone un altro! Può essere servito come aperitivo e si presenta quasi a mò di bruschetta, ma non lo è! Il suo è un carattere del tutto particolare e molto…