Focaccine morbide al salmone e melanzane

focaccine-saalmone-e-melanzane-ok

Miei Carissimi Amici, “Marilenainthekitchen” è tornata! La pausa è durata il tempo necessario per ricaricare le batterie, anche se poi, alla fine questa mia “prima” pubblicazione dopo così tanto tempo prevedeva qualcos’altro………… Pazienza, si va avanti comunque!!!! Ho pensato di aprire con quello che più di ogni altra cosa mi rappresenta di più, ovvero “gli impasti”….. Queste focaccine morbide al salmone e melanzane grigliate sono risultate gustosissime e irresistibili!!!! La birra gustata è stata la Murphy’s Stout Irish Dry Stout Ireland dal colore nero, quasi impenetrabile. Schiuma cremosa, dalle sfumature color nocciola, fine, compatta e persistente.

Focaccine morbide al salmone e melanzane
(Girelle cremose al salmone e melanzane)
Ingredienti:
– 200 gr di farina di semola di grano duro rimacinata
– 100 gr di farina bio integrale
– 150 gr di farina bio manitoba
– 1 bustina di lievito mastro fornaio
– 1 patata media pasta gialla
– 2 cucchiaini di sale
– 2 cucchiaini di zucchero
– 3 cucchiai di olio EVO
– Acqua tiepida q.b.
Per la farcitura:
– 2 melanzane viola grandi grigliate
– 100 gr di salmone affumicato
– 180 gr di philadelphia
– 30 gr di sesamo
Preparazione:
setacciare le farine sulla spianatoia insieme al lievito, lo zucchero, l’olio ed il sale; al centro schiacciarvi la patata lessa ed iniziare a lavorare l’impasto con l’aggiunta graduale dell’acqua. Impastare fino ad ottenere un panetto compatto. Lasciare lievitare in forno spento per un’ora e mezza. Trascorso questo tempo, riprendere l’impasto e stenderlo su di un piano abbondantemente infarinato ( per la presenza della patata lessa, l’impasto tenderà ad attaccarsi più facilmente) in un rettangolo da 55 cm di lunghezza e 35 cm di larghezza. Spalmare la philadelphia su tutta la superficie, lasciando liberi i bordi, e le melanzane grigliate. Adagiarvi il salmone ed ancora un pò di philadelphia. Inumidire i bordi mediante l’uso del pennello da cucina bagnato nell’acqua. Iniziare col piegare su se stessi i bordi dei lati corti. Arrotolare delicatamente la pasta dal lato lungo e fare aderire bene i bordi, lasciando la chiusura verso il basso. Tagliare il rotolo di pasta a fette da 3 cm di spessore e sistemarle sulla teglia con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato. Spennellarle con l’olio e cospargerle coi semini di sesamo. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa. Servire caldi, ma squisiti anche freddi.

Annunci

24 Comments Add yours

  1. giannasandra ha detto:

    Ciao Marilena… bentornata!!! Sei tornata alla grande… buonissime e irresistibili queste focaccine… ti auguro una buona giornata e un bellissimo mese di Ottobre.. un abbraccio con affetto ❤ 🙂

    1. Ciao Gianna Cara☺e Ben trovata! È bellissimo ritrovarsi e condividere ancora e ancora “la vita”! Un MEGA ABBRACCIO a te ed un serenissimo Ottobre😘

  2. inesweb ha detto:

    Bentornata!!!
    Le tue focaccine sono fantastiche.
    Buona giornata

    1. Grazieeee Carissima Ines😊 e Bentrovata! Buon pomeriggio a te!

  3. Ben tornata e lo hai fatto alla grande: queste focaccine sono deliziose, che fame!!!
    Un abbraccio Manu

    1. Grazieeeee Manu Cara☺sei sempre tanto carina! Ti abbraccio anch’io😄

  4. afinebinario ha detto:

    Io intanto mi prendo una focaccina e me la sbafo… tzè… lasciarmi solin soletta tutto questo periodo, sob! 😦 Ti aspettavo sai? 🙂
    La focaccina sostituisce un’altra ricetta però è ugualmente buona e anche da sostituta se la cava egregiamente, senti com’è saporito il salmone?
    Piano piano raccontaci tutte le novità che sento che qualcosa di grosso bolle in pentola 😀 … e non ti allontanare troppo che fra poco è inverno e c’è buio.
    Dimenticavo … bentornata dolce amica, bello rivederti qui! 😉
    un abbraccio grandissimo
    Affy

    1. Dolcissima come sempre☺no, Cara Amica nn è la focaccina ad essere “sostituta a nessun’altra ricetta ,” ma qualcos’altro che nn è andato come

      1. afinebinario ha detto:

        con il tempo e con nuove idee tutto andrà come deve andare, hai le carte per andare ovunque, fidati! 😉

      2. Cara sei! Proprio tanto😘

    2. È partito da solo! Continuo…. dicevo le focaccine “sono la ricetta del giorno” nn sono un sostituto😤 È qualcos’altro su cui ho lavorato sinora che proprio all’ultimo minuto nn è andato……ma NOI siamo forti! Mia Cara Affy e andiamo avanti alla grandissima cmq!!! Vero???

  5. The Master Of Cook ha detto:

    Bentornata!
    Proprio ieri ti ho pensato e mi sono detto “cavolo, che vacanze lunghe!”
    eh eh eh

    1. Vacanze? Quali????? Cmq Caro Emanuele😆 sono tornata!!!!! Un abbraccio 😁

      1. The Master Of Cook ha detto:

        Si dice sempre vacanze se iniziano in estate. Pensa che io ho passato le “vacanze” di Ferragosto ad aiutare un amico a ristrutturare e tinteggiare casa..
        🙂

  6. Un ritorno alla grande, Marilena cara! Focaccine esattamente come quelle che ci si aspetta da te: saporite, semplici, sfiziose. Salmone e melanzane sono un abbinamento intrigante e goloso. Bentornata!

    1. Grazieeeee Cara Silva😃 Bisognerebbe proprio assaggiarle per credere! Serena Notte a te😘

  7. immacennamo ha detto:

    Ciao cara bentornata e con una ricetta super 😊

    1. Grazieeee Cara Imma☺e Ben trovata! !! Sogni d’oro☆☆☆

  8. Laura ha detto:

    Che bel ritorno e che bonta’! Un abbraccio, sono felice di leggerti, 🙂

    1. Ed io felice di ritrovarti Cara Laura😊 Una frizzante giornata a te!

      1. Laura ha detto:

        Bacioni, grazie!!! 🙂

  9. acasadisimi ha detto:

    buongiorno cara amica!!!! che bello rileggerti!!!! sono stata un pò assente….ma che vuoi…dietro i blog ci sono delle persone con vite proprie e a volte capitano i periodi “no” e per me è uno di questi!!!!
    pian piano torno! intanto devo recuperare e leggermi tutte le tue specialità! un grande bacio!
    Simi

    1. A chi lo diciiiii! Cara Simi è proprio così, ti capisco benissimo anche senza parole… ed intanto ti auguro in bocca al lupissimo per qualsiasi cosa di nuovo porti “sole” nella tua vita😘

      1. acasadisimi ha detto:

        è inutile! quando c’è sintonia…….auguro il “sole” anche a te e anche tante altre bellissime cose! TVB
        Simi

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...