Funghi porcini con salsiccia

fungo_1Qui la NATURA la fa da padrona, nella sua irraggiungibile creatività…… Io ho fatto ben poco!

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Ecco le primizie che tanto aspettavamo…. la nostra Cara Rita, grande esperta appassionata da generazioni, di cui vi ho parlato in proposito quando ho postato i “pennoni con funghi porcini”, ci ha fornito la prima raccolta giusto ieri pomeriggio…..sebbene si respiri aria primaverile, le temperature sembrano autunnali e di conseguenza si sente ancora il bisogno, unito al desiderio, di piatti più ricchi e nutrienti…. e così abbiamo ri-acceso il camino e scelto il vino da bere insieme a questo sublime accostamento di sapori e note autunnali, nel bel mezzo della primavera….. abbiamo scelto un vino che ci aveva già precedentemente colpito per il suo aroma intenso di rosa canina: Lacrima di Morro d’Alba di Conti di Buscareto.

Ingredienti per 4 persone:

– 500 gr di Porcini
– 500 gr di salsiccia di maiale
– 1 bicchiere di vino rosato
– 2 spicchi d’aglio
– Prezzemolo abbondante
– Olio EVO 4 cucchiai

Preparazione:

In una padella antiaderente adagiarvi le salsicce e farle cuocere a fiamma vivace per 5 minuti, rigirandole spesso. Aggiungervi il vino e lasciare evaporare, dopodiché unirvi il vino restante, continuare la cottura per altri 10 minuti e spegnere. Intanto pulire i funghi ben bene, ed affettarli finemente. Cuocerli in un’altra padella con l’olio, l’aglio schiacciato senz’anima ed il prezzemolo. Rigirarli spesso, perché tendono ad attaccarsi al fondo. Dopo 15 minuti aggiungere le salsicce, lasciare insaporire per altri 5 minuti e servire con del pane casereccio tostato.

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25 commenti Aggiungi il tuo

  1. Un piatto squisito Marilena. Anch’io mercoledì al mercato ho trovato i primi porcini! Ero stupefatta, ma come non farsi tentare…

    1. Vero? noi ne andiamo matti! La foto in questione è il FUNGO in padella: 490 gr😋😋😋 di bontà!

  2. Mamma che bel piatto godurioso!
    Quando vedo i tuoi piatti, mi si apre un po’ il cuore! 🙂
    Un bacione Mari

    1. È il più bel complimento che potevi farmi😚 Grazie Angiola! ABBRACCIO MEGA😘

  3. Antonio Tomarchio ha detto:

    Qui in Sicilia comincia a fare troppo caldo per mangiare salsiccia però la tentazione nel vedere quel piatto così gustoso è molto forte. Ciao.

    1. Beato te Antonio😎😎😎 qui fa ancora freschetto😠 ma dicono che domani sarà bellissimo ed io nn vedo l’ora! Un abbraccio e grazie!

      1. Antonio Tomarchio ha detto:

        In quale regione vivi?

      2. Vivo in Piemonte😊 sono venuta qui per l’università e poi ci son rimasta….pur avendo sempre inseguito il SOLE😍 della mia adorata Puglia, le stelle hanno deciso così…. con la nostalgia ci convivo quotidianamente😭 ma un pò mi sono abituata….

      3. Antonio Tomarchio ha detto:

        È un peccato dover lasciare la nostra regione per essere ospiti in regioni che ci guardano sempre con sospetto e che spesso non ci apprezzano. Come sarebbe bello se il sud offrisse le stesse opportunità del nord e se non fosse necessario lasciare il caldo e il calore umano delle nostre regioni. Forse se il sud offrisse le stesse opportunità di lavoro e di studio del nord, ci sarebbe invece l’invasione delle nostre regioni da parte dei settentrionali in cerca di un clima più mite. Ciao.

      4. Condivido appieno Carissimo Antonio😊

    1. Grazieeeee Cara Manu😚 e felice week end anche a te! !

  4. giannasandra ha detto:

    Che piatto gustoso… adoro i funghi e mi piacciono le salcicce…
    buon sabato pomeriggio … un abbraccio grande!

    1. Grazieeee! E un felicissimo week end anche a te:-) Abbraccio

  5. acasadisimi ha detto:

    non so perché ma ogni volta guardo le tue ricette mi fai venire una fame!!!! e che belle foto!!! buona domenica!

    1. Beh, confesso:- l’intento e proprio quello!:-) GRAZIEEEE sei come sempre tanto carina. Felice Domenica anche a te:-)

  6. This looks divine! Lovely recipe! Buon fine settimana! 🙂

    1. Many thanks to you for stopped in my kitchen:-)

  7. foodlovecouture ha detto:

    Un gran piatto tanto semplice quanto ricco di gusto! Proprio invitante!!

    1. Verooooo:-) decisamente gustoso! Grazie e Sogni d’oro★☆★

  8. Sweet sweet house ha detto:

    Ma così mi prendi per la gola, non vale!!!! Porcini e salsiccia …un abbinamento che adoro!!!!
    Buona domenica

    1. Grazie Giusy:-)ma ti avevo risposto anche da Facebook, ma evidentemente impostato da sito nn arrivano neanche i commenti? Boh:-( cmq prox cambierò l’impostazione. … Un abbraccio e felice Domenica anche a te!

  9. afinebinario ha detto:

    Quei salsicciotti bucano lo schermo, favolosi! 🙂
    E oggi ci starebbero proprio bene visto il clima altalenante.
    Buona domenica dolce amica, un abbraccione 😉

    1. Nn se ne può più di questo clima😭😭😭 Grazie Dolce Affy per essere passata e una serena Domenica anche a te😘

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