Tortino di verza

 tortino-di-verzabadge-runner
Ancora un ortaggio invernale che a breve saluteremo e con il quale nel corso della stagione abbiamo rimediato diverse pietanze. La verza è buona in qualunque modo la prepari, versatile, nutriente e non delude mai. Preparata con le uova fresche e montate separatamente, è risultata morbida e gustosa, un piatto veloce e di sicuro gradimento. Il vino affiancato è stato il Vinchio Barbera d’Asti DOCG, dal carattere forte e dal profumo speziato.

Ingredienti per 4 persone:

– 5 uova
– 1 cucchiaio di tabasco
– 1 verza liscia media
– 1 fetta di soppressata
– 1 cipolla media dorata
– 1 spicchio d’aglio
– 2 carote
– 60 gr di toscanello
– 500 gr di passata di pomodoro
– Sale q.b.
– Olio EVO 4 cucchiai
– Pangrattato q.b.

Preparazione:
Pulire la verza eliminando le parti dure. Lavarla e lasciarla scolare. Pelare le carote e tagliarle a dadini insieme alla cipolla e la soppressata. Tritare l’aglio e affettate finemente la verza. Mettere a cuocere il tutto aggiungendo del sale. Dopo un 15 minuti, unire il pomodoro, aggiustare ancora di sale e lasciar assorbire la passata. Spegnere ed aggiungere 4 cucchiai di olio. Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i primi con un pò di sale, il tabasco ed il formaggio. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. Bagnare e strizzare un foglio di carta da forno ed adagiarlo in una pirofila. Unire la verza ai tuorli e per ultimo aggiungere gli albumi montati a neve, a cucchiaiate ed amalgamare il composto con movimenti dal basso verso l’alto. Spolverizzare la superficie con del pangrattato e cuocere in forno pre – riscaldato a 180° per 30 minuti.

Annunci

9 Comments Add yours

  1. Che bontà, Marilena. La verza già è buona di suo, in tortino deve essere squisita. Mancherà molto anche a me, è uno degli immancabili ingredienti dei miei passati di verdura invernali per esempio.
    Buona settimana, cara

    1. Vero! Anche coi passati è gustosa 😆 non vivrei senza verdure sai? Le mangiamo tutti i gg. Sogni d’oro Dolce Silva T.C.A.

  2. The Master Of Cook ha detto:

    Verza? Sono un fan. E poi nella versione torta diventa anche più simpatica per chi non è molto convinto.. 🙂

    1. Vero :lol:l’abbiamo DIVORATA Emanuele!!! Un ottima alternativa che contenta tutti 😆 SOGNI D’ORO★☆★

  3. acasadisimi ha detto:

    mamma mia! deve essere squisita! io amo la verza!

  4. la Greg ha detto:

    evviva la verza…anche a noi piace tanto! questo tortino deve essere di un buono…ancora la sera è freschino e questi piatti sono perfetti per riscaldarci! un abbraccio

    1. Le verdure: che dono!!! Ogni stagione le sue…. ed ora ne arriveranno di coloratissime vero? Sogni d’oro a te e alla tua “Pulce” 😆

  5. afinebinario ha detto:

    Buona la verza e come la proponi tu è ancora più buona! Un bel frittatone. 🙂
    Ogni fetta è una delizia, approfittiamone fin che ce n’è che poi bisogna aspettare l’autunno per rivederla sui banchi del mercato.
    E pensare che da bambina non mi piaceva mica, oggi invece non ne posso fare a meno. Nel minestrone poi la adoro.
    Un abbraccione grande Marilena 😉

    1. Buonissima vero! Beh, anch’io da piccina non mangiavo con gioia le verdure, poi crescendo ne sono diventata ghiotta 😆 grazie per essere passata Cara Affy. Mega abbraccio della Buonanottexxx

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...