riblogghiamo per partecipare al contest http://ostrichecucina.wordpress.com/2013/09/17/melanzane-il-contest/
Abbiamo appurato, che vi sono degli alimenti duttili alla preparazione di piatti differenti. Sicuramente la melanzana, a mio avviso, primeggia fra questi. Così, cavalcando ancora l’onda del mare e ciò che di straordinario riesce a donarci, ho pensato ad un insolito accostamento. L’esito è stato un successo! In tavola si porta un piatto originale, dal sapore deciso e vivace. Dal canto nutrizionale, avremo proteine animali coi crostacei, uovo e formaggio ed un discreto apporto di fibre con le melanzane. Il vino suggerito è un fresco Alghero bianco doc.
Ingredienti per 4 persone:
– 4 melanzane medie viola
– 400 gr di mazzancolle fresche o precotte
– 1 uovo
– 5 pomodorini ciliegina
– 1 ciuffetto di basilico
– 1 ciuffetto di prezzemolo
– 2 spicchi d’aglio
– 1 scalogno
– Olio evo q.b.
– Una noce di burro di soia
– Sale q.b.
– Pangrattato q.b.
– 4 fette di…
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Marilena in the kitchen "old fashioned recipes" 