Pennoni con porcini

Pennoni con funghi porcini
Pennoni con funghi porcini

Ingredienti per 4 persone:

–        350 gr di pennoni “la molisana”

–        300 gr di porcini freschi

–        1 scalogno

–        1 spicchio d’aglio

–        Prezzemolo q.b.

–        Olio q.b.

Preparazione:

Con un coltellino, pulire i funghi dall’eccesso di terra e lavarli con un panno umido.

In un tegame con un filo d’olio, lo scalogno affettato finemente, e l’aglio schiacciato senz’anima, far cuocere i porcini, tagliati sottili, aggiungere del sale e del prezzemolo e lasciar cuocere per una mezzoretta, aggiungendo di tanto in tanto qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, finchè non saranno cotti.

Scolare i pennoni al dente, far saltare tutto insieme ed inpiattare

 

 

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