Funghi Porcini fritti

Funghi Porcini fritti
Funghi Porcini fritti
Funghi "appena" raccolti
Funghi “appena” raccolti

Funghi Porcini fritti

–        300gr di funghi, meglio se un unico fungo-

–        2 uova

–        Sale q.b.

–        Olio di semi

–        Pan grattato q.b.

–        Farina di polenta q.b.

Preparazione:

Dopo aver raschiato il fungo con un coltellino dalla terra, lavarlo delicatamente con un panno umido. Affettarlo nel senso della lunghezza e girarlo bene nelle uova precedentemente sbattute. Unire assieme il pan grattato e la farina di polenta; in proporzione maggiore per il pan grattato e rigirarci bene i funghi. Scaldare l’olio e friggerle 3Min. per parte. Devono dorarsi ben bene, e saranno gustosissimi. Salare subito dopo averli scolati bene dall’olio e mangiarli caldi!

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